米技爐獨特的爐芯隔熱技術，保證了長時間烹飪爐體不會溫度過高，而米技爐芯本身就直接產生高溫，鈦合金鋼片的爐芯材料耐熱系數(shù)很高0。而電磁爐因為爐芯本身并不發(fā)熱而是在鍋底產生熱量，爐芯無法耐高溫需要有良好的散熱，需要配置散熱風扇，耐熱性不如米技爐。長時間使用而無法散熱會引起故障。 米技爐是純電阻的加熱原理，屬于直接加熱，不產生電磁輻射；電磁爐本身就以交變磁場切割鐵質金屬鍋具產生熱量。所以米技爐可以使用任何平底耐熱的鍋具，包括玻璃、陶瓷平底鍋，甚至可以直接用錫紙在爐面上燒烤。而電磁爐只能使用鐵質鍋具。