生物素 英文名稱(chēng)：Biotin ; d-Biotin; Vitamin H 中文別名：維生素H; D-生物素 CAS：58-85-5 EINECS號(hào)：200-399-3 分 子 式：C10H16N2O3 分 子 量：244.31 規(guī)格：1%，2%，5%，98% 物化性質(zhì)：無(wú)色至近無(wú)色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)232-233℃。25℃時(shí)的溶解度（mg/100ml）：水-22；95%乙醇-80。較易溶于熱水和稀堿液，不溶于其他常用有機(jī)溶劑。遇強(qiáng)堿或氧化劑則分解。 用　　途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國(guó)GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。該品具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類(lèi)代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。