金駿眉簡(jiǎn)介 金駿眉是正山小種紅茶中的極品。根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，分為金駿眉、銀駿眉。首創(chuàng)于2005年。金駿眉是采摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500 1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，采集芽尖部分，天天每個(gè)采茶工人只能采芽尖約2千粒，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，茶葉外型細(xì)小緊秀，金、黃、黑相間，開(kāi)湯湯色金黃，入喉甘甜。其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長(zhǎng)，沁人心脾，飲之如置身原始森林。連泡12次而依然保持口感飽滿甘甜，數(shù)萬(wàn)芽尖僅成500克最終成品，是可遇不可求之茶中珍品。其形狀黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫狀，置于茶盤中似奔騰之駿馬。金駿眉的出現(xiàn)帶來(lái)了銀駿眉的產(chǎn)生。在制作過(guò)程中，由一芽一葉茶青作為原料，品質(zhì)略次于金駿眉者，便稱為銀駿眉。 金駿眉沖泡方法1、器皿選擇：建議選用高腳玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞茶芽在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。2、水溫控制!E[zIV]O6U沖泡精選綠茶水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。9i5Jr6pQj*r8j)M[a一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡金眉，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊。 3、投茶方式!Op w.{t.w由于金駿眉選料質(zhì)嫩，茶香醇厚馥郁，所以沖泡時(shí)宜選用中投法進(jìn)行泡飲：在杯中先注入少量的水（注水約1/10，沖泡容量以200ml為例），然后緩緩?fù)度氩枞~（金駿眉茶3-5克，根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握），待茶葉在杯中慢慢舒展的時(shí)候可以細(xì)聞此時(shí)金駿眉所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。4、沖泡方法w^$nP)Q采用中投法預(yù)先將金駿眉進(jìn)行溫潤(rùn)后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面及避免茶葉在杯中激烈的翻滾應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水，以保證茶湯的清澈亮麗。j[1]W_8_n{?+_5、品飲第一次注水后，茶葉在杯中大約靜置45秒，然后出湯品飲（杯中可預(yù)留沖泡投茶前的水量，可使每泡茶湯滋味均勻）。根據(jù)個(gè)人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-4次的重復(fù)泡飲。