經(jīng)過精心采摘制作的成品茶，條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏潤，沖水后湯色艷紅，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，似桂元湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，甘甜爽口，別具風味。正山小種紅茶非常適合于咖喱和肉的菜肴搭配。一位日本茶人曾說：這是一種讓人愛憎分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠不會放棄它瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好），賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）。茶具在表演臺上擺放好后，即可進行祁門工夫紅茶表演。工序　?。ㄒ唬?寶光 初現(xiàn)　　祁門工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為 Blacktea ，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為 寶光 的祁門工夫紅茶?！　。ǘ┣迦醴小　崴畨刂杏脕頉_泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛 蟹眼 已生?！　。ㄈ責釅乇K　　用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫?！　。ㄋ模?王子 入宮　　用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門工夫紅茶也被譽為 王子茶 ?！　。ㄎ澹覊馗邲_　　這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是 蟹眼已過魚眼生 ，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。（懸壺高沖