浸泡時間：第一泡以1分鐘，第二泡1.5分鐘，第三泡3分鐘較適宜，以后逐漸時間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上.最佳的方式是按上述辦法并根據(jù)個人喜好來調(diào)整茶葉投放量以及沖泡時間。第一泡的湯色:金黃、透亮第四泡的湯色 第五泡的湯色 葉底:綠葉紅鑲邊顯、軟亮 一.武夷巖茶簡介： 武夷巖茶屬青茶類（俗稱烏龍茶類）、半發(fā)酵茶類。要了解武夷巖茶,先說說武夷山,武夷山是自然與文化雙遺產(chǎn)，坐落在福建省東北部，有 奇秀甲于東南 之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷不獨以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構(gòu)筑 盆栽式 茶園。 巖巖有茶，非巖不茶 ，巖茶因而得名。二.巖茶品賞： 巖茶 重味以求香 ，以活為首，次為甘、清、香。茶湯滋味內(nèi)容很廣，還應(yīng)包括濃淡、厚薄、韻味、持久性等?；睿翰枞~正身活、非死茶，湯水活物質(zhì)豐富、潤滑、爽口有快感無澀滯感、喉韻清冽（包括巖韻）。甘：回甘快捷，清爽甘潤。清：清純不雜，清快舒適。香：口含茶湯有芬芳馥郁之氣沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。濃：湯水濃而醇，無明顯苦澀感。厚：指茶底厚薄，啜之有骨，持久不衰，所謂 舌本常留甘盡日 的感覺。韻：指巖韻是否明顯，即 巖骨花香 中的骨。持久性：口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，特優(yōu)者飯前飲茶飯后尚有余味。以上只是一些主要因素，越好的巖茶以上特點越明顯，當(dāng)然還有一些環(huán)境，時間，身體好壞，心情，飲食前后等因素也會影響品飲效果。三.沖泡簡要： 一、茶、水量：置茶量可根據(jù)喝茶的人數(shù),自己的口味靈活調(diào)整掌握,置茶量多的時候出水快些,少則慢些,一般6克的茶葉以裝105毫升水的壺為比例為佳,如果就按體積來置茶,一般為沖泡壺具容積的1/2--1/3左右。(當(dāng)然用體積的辦法來投放茶量要區(qū)別與鐵觀音的放法,巖茶是條索形,體積相對大,鐵觀音是經(jīng)過包揉工藝結(jié)實,干茶重.)反正靈活掌握就是!具體的茶量沒有定論。 二、水溫：要現(xiàn)開現(xiàn)泡。一定用沸騰的開水(98攝氏度以上)！ 三、浸泡時間：一般為1至3泡浸泡20 40秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10 20秒。浸泡時間的調(diào)整原則為1至6泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時間有關(guān)。 四、沖泡方法：沸水高沖到略高于容器面，刮去壺、杯表面泡沫，淋凈蓋子后蓋好壺、杯。分杯應(yīng)低斟，可減少茶香飄逸。