漳平，一座具有五百年歷史的古城，雖經(jīng)滄海桑田，但頗具當?shù)貍鹘y(tǒng)特色的茶鄉(xiāng)文化卻沿襲至今。民間以祖?zhèn)鞴に囍谱鞯乃刹瑁褪钦钠接凭貌栉幕慕?jīng)典之作。 漳平是我國南方茶葉的重要產(chǎn)地之一。水仙茶屬烏龍茶系列。傳說水仙茶最早產(chǎn)自境內(nèi)一條叫做 九鵬溪 的周邊地區(qū)。九鵬溪水滋潤著這片美麗富饒的土地，兩岸人民占據(jù)著亞熱帶的氣候優(yōu)勢和優(yōu)越的自然環(huán)境條件，從元代就開始了茶葉種植，到明清時期已有相當規(guī)模，并有了專門茶葉加工作坊。清朝光緒二十年，由 泰昌茶莊 選送的漳平水仙茶葉獲得了巴拿馬博覽會和上海博覽會金獎。而在境內(nèi)出土的明代紫砂茶壺，說明漳平很早以前就盛行功夫茶、講究飲茶文化了。 所有這些史料足以道出漳平水仙茶葉生產(chǎn)的歷史悠久和茶文化的深遠厚重。 在南洋鄉(xiāng)北寮和雙洋鎮(zhèn)中村的交界地有一座海拔1365米的山峰 石牛崠，崖峰峭壁，終年云霧繚繞，山頂至今還遺存著幾十株郁郁蔥蔥的水仙茶母本樹，其中一棵最大的高達7.35米，這株罕見的水仙茶古樹被專家妙稱為水仙茶母本活化石，被當?shù)厝罕娮u為 仙茶 ，所說有治腹痛和拉痢的奇效。　 勤勞智慧的漳平雙洋中村茶人鄧觀金于1914年用獨創(chuàng)的精湛工藝創(chuàng)制了世界上獨一無二的茶類 水仙茶餅。在漳平生產(chǎn)的數(shù)十種烏龍茶品種中，堪稱一枝獨秀。 漳平水仙茶餅古色古香，極具濃郁的傳統(tǒng)風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，這些都因為其制作講究，極具靈活性、藝術性?！　∈紫?，鮮葉必須是來自綠色無公害的茶樹。這茶樹都種在山高林密霧多無污染的山坡上，茶農(nóng)們只用農(nóng)家肥給茶樹下肥。這里的茶農(nóng)猶如茶樹的保健醫(yī)生，時不時給茶樹松松土，整整形，灑灑水。 茶季到了。人們總是挑選風和日麗的日子，從茶樹上采摘露水剛剛風干的三片標準葉尖?！?茶青從山上運回農(nóng)舍后，繁雜而神秘的制作過程開始了。 BR BR 　　第一道工序叫 晾青 。這是讓采下的茶葉重新 活 起來，制茶師傅們有個生動的比喻，說是讓茶葉內(nèi)部 走走水 ?！〗酉聛淼氖?曬青 。茶葉靜靜地躺著接受陽光，別看茶葉一地沉默無語，其實每分鐘每秒鐘都在起化學變化，都在醞釀著它的芳香?！∽钣屑记傻?搖青 開始了。搖搖停停，停停搖搖，緩緩急急，前后四次。這種對茶葉的 蹂躪 過程，是進一步促進茶葉走水和發(fā)酵，一直搖到茶葉 紅邊綠肚 ，散發(fā)出濃濃的花果香為止。　　為了守住 搖 來的成果，必須借以烈火。這就是 殺青 工序了。 殺青 就像中國烹調(diào)一樣講究熱鍋快炒，鍋多熱，茶多少，翻幾次，都有講究。茶師傅們知道，這是茶葉色、香、味形成的關鍵。經(jīng)過火的洗禮，茶葉逆來順受，全沒山里的一點脾氣，服服貼貼地任人揉搓。這是 揉捻 ，也就是給茶葉 美容造型 。　　幾翻揉捻后，別具一格的工序開始了。看，用木模具壓筑茶葉成型，而后包紙定型。別以為這是多么老土的工序，其實那正是獨特茶香的臉譜，古老品牌的象征。　　用紙包好的茶餅，此時進入最后一道工序：烘烤。正如中國菜講究火候，烤茶更需要火候。靜靜地用炭火慢慢煨著，烤著，一縷縷濃濃的茶香，就散逸飄飛在古老鄉(xiāng)村的上空。 BR BR 　　經(jīng)過十幾道生產(chǎn)出的水仙茶餅，經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去濕等功能，實屬茶中極品，不可貌相?！〔灰丝漕伾?，只留香氣滿乾坤。正是這看似簡陋包裝的藝術品，民國初期便飄洋過海，大量出口香港、臺灣、日本等東南亞地區(qū)和國家。一九九五年在第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上獲得金質(zhì)獎，在歷屆福建省茶葉評審會名優(yōu)茶獎，并被中國茶葉博物館收藏，成了正正當當?shù)闹袊璩蓡T。據(jù)統(tǒng)計，水仙茶餅獲省級以上的獎項就多達三十多項?！　≈嗦暣髱熃フ潜凰刹栾灥莫毺?茶韻 傾倒，欣然題詞 茶香萬里 。　　為適應市場多方面的需求，如今漳平茶人也應用現(xiàn)代科技手段生產(chǎn)了走俏市場的條狀水仙茶和顆粒水仙茶。　　值得一提的是，我們敬愛的周總理對漳平水仙茶獨有情鐘，當他得知水仙茶具有防癌功能時，在1956年會見日本朋友時，專門給日本客人推薦和介紹水仙茶，并在當時的全國食品通報轉(zhuǎn)發(fā)全國。1982年6月，中共福建省委第一書記項南到漳平視察，非常關切漳平水仙茶的生產(chǎn)加工情況，并提出了很好的建議和意見，使得漳平水仙茶得到迅猛發(fā)展?！　「母镩_放以來，市委、市政府著眼長遠戰(zhàn)略目標，全力打造水仙茶葉品牌，振興茶鄉(xiāng)文化，培育特色產(chǎn)業(yè)，使如今的漳平不僅是福建省烏龍茶重點產(chǎn)區(qū)，又是重要的烏龍茶出口基地。目前，全市水仙茶面積近10萬畝，總產(chǎn)量5000多噸，產(chǎn)值達2.5億元。近年還發(fā)展高山茶面積5000畝，總產(chǎn)量250噸，產(chǎn)值2500多萬元。茶農(nóng)人均收入達3100元?！　榱死^續(xù)做大做強漳平水仙茶產(chǎn)業(yè)，漳平市建立了綠色食品茶葉基地，全面實施無公害化生產(chǎn)，大力提高茶葉衛(wèi)生水平。全市茶葉多次經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心、省茶葉質(zhì)檢中心檢測，無一農(nóng)殘超標?！　≌钠绞杏嘘P部門還制訂和完善茶葉系列標準，成立茶葉系列標準組織，抓好茶葉標準化的培訓工作。茶葉企業(yè)認真按照標準生產(chǎn)，逐步實現(xiàn)擴大規(guī)模，保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，有力地提高了產(chǎn)品的市場競爭力，推進了茶葉品牌的提升。　　實施科技興茶戰(zhàn)略，領先科技培育龍頭企業(yè)。依托省農(nóng)林大學技術優(yōu)勢，積極扶持茶葉龍頭企業(yè)技改，同時開展水仙茶的新工藝研究，大力革新制茶工藝與設備，并做好新工藝、新技術、新設備的示范推廣，有力提高了全市茶葉科技水平，提升了 漳平水仙 的科技含量和產(chǎn)品附加值，使產(chǎn)品更加適應市場、走俏市場?！　嵤┟茟?zhàn)略，緊緊圍繞 優(yōu)質(zhì)、精品、名牌 為中心，靠優(yōu)質(zhì)闖市場，靠精品占市場，靠名牌擴市場。全力打造 漳平水仙 大品牌形象，一方面，通過舉辦 漳平水仙 茶王賽和品嘗會，促進制茶技術水平全面提高，打造茶鄉(xiāng)文化氛圍；另一方面，下廈門、上福州舉辦 漳平水仙 推介會，全面提高名茶知名度。積極開展漳平水仙茶餅原產(chǎn)地標記地理標志和原產(chǎn)地域產(chǎn)品認定注冊申報工作，充分發(fā)揮水仙茶餅的獨特性、歷史性、優(yōu)越性。　　今天， 漳平水仙 不再是 空谷幽蘭 ，不再是 深閨佳人 ，而是穿著各式各樣的精美的時裝的清純少女，給廣大消費者帶去了純純的、濃濃的鄉(xiāng)村的芬芳?！　【霹i大地茶園綠，水仙飄香誘人來。走進茶鄉(xiāng)，遠山黛，近山青，到處可見連綿起伏的水仙茶園。到處可聞心人心肺的水仙茶香。　　只要你到漳平來，美景香茶樂開懷。茶葉名稱:漳平水仙 禮盒裝生產(chǎn)日期：2010年5月保質(zhì)期：18個月淘寶價：498元/500g市場價：698元/500g包裝：真空小泡包裝