生長在亞熱帶、亞洲熱帶地區(qū)的石斛，具有很高的藥用價值和食療價值，因此在現(xiàn)實生活中，被人們廣為使用。人們在利用其良好功效的同時，卻經(jīng)常會碰到一個問題，那就是如何挑選優(yōu)質(zhì)的石斛。
????人們所見到的石斛，通常呈螺旋狀，這也是人們通常所說的石斛楓斗。但是石斛并不是采摘下來就呈楓斗狀，它是經(jīng)過加工后而形成的。人們將剛采摘下來的石斛放到熱水里面去煮，然后將其放到陽光下去曝曬，等其干了之后，又把干石斛拿去炒，最后成為市場上常見的石斛楓斗。
????人們在挑選石斛的時候，應(yīng)該從顏色、氣味、口感、重量等幾個方面來鑒別。
首先是顏色，挑選石斛的時候，可以挑選黃綠色的石斛，這種石斛的藥用價值更高，而不要全部挑選金黃色的。選購者在鑒別石斛的顏色的時候，也可以看看石斛是否也裂痕，這種有裂痕的石斛，也是營養(yǎng)物質(zhì)不高的。其次，應(yīng)該挑選氣味比較濃的石斛。藥用價值越高，石斛的氣味越濃，并且聞起來不會有草腥味。接著，是石斛的口感。
????說的就是要把石斛放到口中去咀嚼，越是有膠性的石斛，越是藥用價值高的石斛。因此人們在挑選石斛的時候，可以將一點點石斛放入口中去試試它的口感，以判別其價值。并且優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛楓斗與紫皮石斛楓斗是沒有苦味的。最后，是石斛的重量。同等大小的石斛，其重量越重，其食療價值以及藥用價值越高。
????綜上所述，在挑選石斛的過程中，要結(jié)合以上幾個方面進行，要充分運用自己的眼睛、嘴巴、鼻子、手等來對石斛進行判別。只有挑選到藥用價值高的石斛，才能充分發(fā)揮它的作用，滿足使用者的需求。?

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