原產(chǎn)地:靖江 產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):保持了玉米原有的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，具有彈性好、耐浸匯，不渾湯、保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)。 ● 工作原理： 　　快餐食品適合于現(xiàn)代生活節(jié)奏的需要，深受人們的喜愛(ài)，方便面已成為方便儀器的主流產(chǎn)品，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)方便面年人均銷(xiāo)量為十四包，僅是日本的三分之一、韓國(guó)的六分之一，消費(fèi)潛力巨大。但方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，90％以上的市場(chǎng)份額為少數(shù)大型企業(yè)所占有。因此，相對(duì)眾多的中小型企業(yè)而言，開(kāi)發(fā)新品，占領(lǐng)空白市場(chǎng)是道選。如方便米線(xiàn)、玉米方便面、非油炸方便面等，它們的出現(xiàn)，明顯改變?cè)蟹奖忝婷鎵K口感差的問(wèn)題，并為非油炸食品打破了方便面一統(tǒng)天下的局面。在健康將成為主題的今天，其市場(chǎng)將大有可為，一些方便米線(xiàn)、方便玉米面廠的成功正說(shuō)明了這一點(diǎn)。如：龍嫂、玉娘、秀禾米線(xiàn)等，方便面廠正可以利用原有的銷(xiāo)售渠道，推出新品。 　　我公司是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)方便米線(xiàn)、方便玉米面、非油炸方便面生產(chǎn)線(xiàn)，擁有目前國(guó)內(nèi)國(guó)際最為先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及技術(shù)，所出產(chǎn)品口感好、耐浸泡、復(fù)水性極佳?，F(xiàn)已擁有眾多客房并出品錢(qián)尼及南美州等國(guó)。 　 　我公司開(kāi)發(fā)的玉米方便面新產(chǎn)品，該產(chǎn)品保持了玉米原有的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，具有彈性好、耐浸匯，不渾湯、保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)。 ● 特點(diǎn)： 　?。ㄒ唬⒉捎帽炯夹g(shù)生產(chǎn)的方便面為非油炸品，普通方便面絕大多數(shù)為油炸方便面，油炸方便面因含油量高達(dá)20％以上，因而保質(zhì)期短（三個(gè)月），酸價(jià)，過(guò)氧化值等指標(biāo)易超標(biāo)，由于些項(xiàng)特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)尚無(wú)任何品牌的方便能夠申請(qǐng)為綠色食品。采用本技術(shù)生產(chǎn)的方便面，只要控制原料化肥指標(biāo)不超過(guò)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，即可以申請(qǐng)綠色食品。用本技術(shù)生產(chǎn)的方便面保質(zhì)期達(dá)一年以上。 　 （二）、采用本技術(shù)生產(chǎn)方便面具有較寬的加工范圍，常規(guī)方法生產(chǎn)方便面采用壓延成型方法，象玉米等不含面筋的原料是無(wú)法生產(chǎn)的，只能以小麥粉為原料，仍需在面粉中添加某些增筋物質(zhì)，以賦予產(chǎn)品的較好口感，由于本生產(chǎn)方法采用先進(jìn)的連續(xù)擠壓蒸煮技術(shù)，在加工中使原料中的定粉適度變性，因而具有較好的筋性與口感，因此，只要含有淀粉的谷物，都在加工范圍，如蕎麥、玉米、大米、高梁等，可以開(kāi)發(fā)出各種雜糧類(lèi)非油炸方便面等功能性各具特色的產(chǎn)品，更換摸具可生產(chǎn)玉米及雜糧掛面。 　 （三）、與油炸方便面的生產(chǎn)方法相比更能保持原料的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。生產(chǎn)油炸方便面，油溫到少控制在180℃（油的沸點(diǎn)），在此溫度下谷物中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及風(fēng)味受到損失，而用本方法生產(chǎn)的方便面，生產(chǎn)時(shí)不超過(guò)130℃，生產(chǎn)的產(chǎn)品，色澤金黃，具有純正的玉米香味。最近國(guó)內(nèi)已有幾家涉入對(duì)玉米方便面的研制，均采用生物發(fā)酵法，浸泡，磨漿等工藝除了工藝繁雜外，還需添加一些鋪料等改變玉米加工特性，玉米粉用量最高達(dá)80％。目前，除了本生產(chǎn)技術(shù)外，尚未發(fā)現(xiàn)能夠用100％玉米粉生產(chǎn)方便面的相關(guān)報(bào)導(dǎo)。 　 　玉米是世界上三大糧食作物之一，我國(guó)是世界第二大玉米生產(chǎn)國(guó)，玉米又是世界公認(rèn)的黃金食品，玉米中脂肪、磷無(wú)素、維生素B2的會(huì)計(jì)師居谷類(lèi)之首，玉米中除含有蛋白質(zhì)、精纖維、礦物質(zhì)、豐富的氨基酸外，還富含人體內(nèi)膽因醉的含量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)肌體新陳采謝，是越來(lái)越受人們喜愛(ài)的健康食品。開(kāi)發(fā)玉米方便市場(chǎng)大有可為。