起司,英文是“cheese”,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,起司馬鈴薯是上個世紀90年代傳入中國的。
起司馬鈴薯源于北美小鎮(zhèn)彭伯頓(Pemberton),依傍在8,500英尺的雄偉的居里山(Mount Currie)腳下。因其珍貴的馬鈴薯種,彭伯頓也被稱為"馬鈴薯山谷"(spud valley),奇幻的冰川融水、比惠斯勒更溫暖的氣候、廣闊肥沃的山谷以及來居里山社區(qū)里面生活著的利瓦特原住民,共同創(chuàng)造了起司馬鈴薯這一奇妙的美食。
每逢節(jié)日,利瓦特原住民總是會早早歸來,一家人團團圍坐在一起,品嘗熱氣騰騰的馬鈴薯,暢談往事,這怎不使人感到分外親切、溫暖。遠離家鄉(xiāng)的人被作為客人受到邀請,共同品嘗這一美味。從此起司馬鈴薯也成為西餐廳中一道主菜。
馬鈴薯已是世界性的價廉減肥"良藥"。
別看馬鈴薯土里土氣不起眼,營養(yǎng)學(xué)家卻這樣勸告減肥者:吃馬鈴薯你不必擔(dān)心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是所有充饑食物望塵莫及的,每天多吃馬鈴薯,可以減少脂肪攝入,使多余脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。
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