信陽平橋區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

爾蘭、新西蘭、加拿大和美國(guó) ：黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉，產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性，經(jīng)常被用作無麩質(zhì)烘焙中的乳化劑、穩(wěn)定劑和凝膠增稠劑。但是，由于黃原膠中含有玉米淀粉，可能會(huì)引起一部人的過敏反應(yīng)。因此，黃原膠的應(yīng)用也一直存在著爭(zhēng)議。對(duì)于一部分崇尚天然、健康、全面營(yíng)養(yǎng)理念的人，他們更愿意去選擇一些健康的黃原膠替代品。 　　大多數(shù)的進(jìn)行無麩質(zhì)烘焙的人，都會(huì)選擇黃原膠作為無麩質(zhì)烘焙的粘合劑。黃原膠無疑是最受歡迎的無麩質(zhì)烘焙粘合劑，是無麩質(zhì)烘焙中的一個(gè)關(guān)鍵要素。 　　然而，近些年來，一些爭(zhēng)議一直圍繞著黃原膠。因?yàn)辄S原膠中間含有玉米淀粉，而部分人群對(duì)玉米淀粉有過敏反應(yīng)。再加上，黃原膠是高度加工產(chǎn)品，因此有悖于人們所崇尚的天然、健康、全面的營(yíng)養(yǎng)理念。特別是一些無麩質(zhì)的烘焙者，對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)尤為關(guān)注。 　　因此，黃原膠的應(yīng)用成了一個(gè)問題和挑戰(zhàn)。你不經(jīng)會(huì)問，是否有更好的黃原膠替代品呢?如果使用更健康、營(yíng)養(yǎng)的黃原膠替代品，就可以避免黃原膠所帶來的負(fù)面的健康影響。下面，就讓我們一起來探討下無麩質(zhì)烘焙中黃原膠的替代品吧! 　　奇亞籽 　　奇亞籽具有很好的粘合作用，可以吸收超過12倍的自身重量的水。吸收水分以后，它們會(huì)形成一種凝膠狀的物質(zhì)，從而提高面團(tuán)的質(zhì)地，鎖住水分。在烘焙無麩質(zhì)蛋糕、面包和餅干時(shí)，可以用奇亞籽作為粘合劑。 　　奇亞籽是圓形的顆粒狀，因此使用以后不會(huì)對(duì)無麩質(zhì)烘焙食品的質(zhì)地產(chǎn)生影響。奇亞籽含有極高的膳食纖維，可以起到潤(rùn)腸通便的作用。它們是非常流行的黃原膠替代品，帶有淡淡的堅(jiān)果香味。并

　　蜂蜜可是使蛋糕和紙杯蛋糕的味道更加甜美、可口，但是棉花糖制作出來的糖霜會(huì)更加的粘稠。當(dāng)棉花糖烘焙以后，也會(huì)變得更加的香甜、粘稠。為了讓糖霜的造型更加的漂亮，可以再撒上一些砂糖、紅糖或者糖晶粒，特別是在蛋糕和紙杯蛋糕從烤箱中取出的時(shí)候。砂糖可以是各種顏色的，所以可以撒在蜂蜜糖漿上，讓其看起來更加的誘人。 　　當(dāng)蜂蜜不能去替代 　　當(dāng)你想要制作無比派或者是布丁蛋糕的奶油餡料的時(shí)候，烘焙不要用蜂蜜來替代棉花糖。因?yàn)榉涿鄣馁|(zhì)地更稀，如果放在蛋糕夾層中就有可能會(huì)流出來。另外，還有一些用棉花糖烘焙的披薩，如果使用蜂蜜來替代棉花糖，就會(huì)使烘焙出來的披薩甜度增加。不要給一歲以下的小孩吃蜂蜜，因?yàn)榉涿塾锌赡軙?huì)導(dǎo)致嬰兒肉毒桿菌中毒。 　　烘焙食品以外 　　如果你想在感恩節(jié)的時(shí)候來烘焙甜土豆或者山藥，也可以用蜂蜜來替代棉花糖。蜂蜜可以增加這些菜肴的甜度，但是甜味溫和又不會(huì)搶走其它的味道。 　烘焙原料的種類繁多，要說的話實(shí)在說不完，小編在這里羅列一些常見的烘焙原料，供給大家參考下。無非也就兩種途徑，一是去超市，二是去網(wǎng)購(gòu)。小超市的話就不用去了，要去只能去沃爾瑪、家樂福、好又多這些大超市。網(wǎng)購(gòu)的話，可以選擇我們快樂烘焙網(wǎng)B2B頻道！