洛陽洛龍區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

　　家人、 朋友和攝影師都非常的期待新人夫婦手牽手握著蛋糕刀、切蛋糕的時刻。不僅僅是來賓們終于等有機(jī)會品嘗為這個婚宴創(chuàng)作的華麗點(diǎn)心，更是因?yàn)檫@是婚禮的經(jīng)典時刻，是見證新人夫婦甜蜜的時刻。并且，切完蛋糕以后，你的來賓如果有急事這時候離開也是婚宴也是沒問題的了。 　　烘焙與酒店的餐飲服務(wù)部門聯(lián)系好，在切蛋糕的15分鐘前將蛋糕準(zhǔn)備好，放置在準(zhǔn)備切蛋糕的位置上。因?yàn)椴惋嫴块T準(zhǔn)備來賓食用的切蛋糕的脫盤、香檳杯和吃蛋糕的刀、叉都需要一定的時間。所以為了確保不出差錯，烘焙提前與餐飲部門協(xié)商好時間。 蛋糕抹臉 　　2. 蛋糕抹臉 　　這已經(jīng)逐漸成為婚禮上的一種傳統(tǒng)，雖然有些浪費(fèi)蛋糕，但是卻可以使婚禮上樂趣橫生。如果你不介意蛋糕弄臟臉，那么久可以盡情的與好友、來賓們一同來分享這個游戲的樂趣。在玩的同時，建議不要太過頭。隨時準(zhǔn)備一些額外的餐巾，以免到時候妝容被弄花了。

在大塊的巧克力表面上保持刮擦的動作，以便巧克力快速融解，而且，已經(jīng)融化的巧克力的溫度在一定程度上融化大塊巧克力。但是，新加入的大塊巧克力也會使融化的巧克力溫度下降。 　　6. 再次調(diào)節(jié)巧克力溫度 　　再次將融化的黑巧克力冷卻到32℃(如果是白巧克力，則要冷卻到30℃)。當(dāng)巧克力冷卻時，繼續(xù)攪拌巧克力，知道達(dá)到規(guī)定的溫度。 　　7. 檢驗(yàn)巧克力的調(diào)溫結(jié)果 　　取一勺巧克力涂抹在烤盤紙或者蠟紙上并觀察巧克力是否凝固。一般來說，經(jīng)過調(diào)溫的巧克力在幾分鐘之內(nèi)會凝固。當(dāng)你看到巧克力逐漸失去光澤，表面開始變粗糙，這就說明巧克力開始從外到內(nèi)凝固。在較冷的室溫下，調(diào)溫后的巧克力要花4——6分鐘凝固。切忌將巧克力放進(jìn)冰箱以加快凝固速度，因?yàn)檫@樣會對巧克力的質(zhì)量造成影響。如果發(fā)現(xiàn)巧克力沒有調(diào)溫成功，那么你需要繼續(xù)攪拌，使巧克力的溫度下降1——2℃。隨后，再進(jìn)行調(diào)溫測試。記住，不同品牌的巧克力以及不同的環(huán)境也會影響巧克力的調(diào)節(jié)溫度。 　　8. 剔除巧克力屑 　　將巧克力里面含有的沒融化掉的巧克力屑剔除出來。如果巧克力塊還沒有完全融化，需要及時清理掉，否則會影響融化的巧克力的溫度。 　　如果以上步驟你能順利完成，那么衷心恭喜你，巧克力的調(diào)溫步驟已經(jīng)完成了。接下來，你就可以運(yùn)用調(diào)溫后的巧克力制作各種巧克力食品了。 　　溫馨提示 　　1. 使用調(diào)溫巧克力，要注意保溫。黑巧克力一般保持在29℃——32℃左右。你也可以將巧克力隔熱水保溫，并不斷攪拌巧克力。