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　　箱門應(yīng)開關(guān)暢順，無卡死現(xiàn)象。關(guān)門時(shí)彈簧應(yīng)起作用，門框應(yīng)沒有變形，鋼化玻璃應(yīng)無瑕疵，無裂紋，透明度應(yīng)高，推薦雙層玻璃，保溫效果會(huì)好得多。目前出現(xiàn)過很多人購(gòu)買烤箱出現(xiàn)烤箱玻璃門爆的情況。其實(shí)這并沒必要吃驚，覺得是質(zhì)量問題。 　　現(xiàn)在市面上的烤箱門大部分都是由鋼化玻璃制作的，鋼化玻璃強(qiáng)度雖然比普通玻璃強(qiáng)，但是鋼化玻璃在溫差變化大時(shí)有自爆(自己破裂)的可能性，而普通玻璃不存在自爆的可能性。但是它的好處是即使炸了，也只會(huì)變成很多細(xì)小、無銳角的碎片，最小程度的減少傷害，遇到類似問題的盆友不要驚慌，請(qǐng)聯(lián)系烤箱售后爭(zhēng)取能整臺(tái)換貨就換，不能就換塊玻璃。 　　烤箱外殼與內(nèi)殼： 　　基本用材有鍍鋅鋼板，鍍鋁鋼板，不銹鋼板。烘焙的是不銹鋼板(不過厚的不銹鋼板也不便宜)，容易清潔不易生銹。鋁板的話導(dǎo)熱快，熱容高，重量還輕，是制作爐腔的好材料，缺點(diǎn)也是貴，并且不太好清理，容易劃傷，次一點(diǎn)的是鍍鋁板鍍鋅板，成本低價(jià)格實(shí)惠，但是保養(yǎng)不當(dāng)還是會(huì)生銹的，況且鋅這個(gè)東西對(duì)身體也沒啥好處。 　　所以選擇烤箱還是根據(jù)自身需求和情況購(gòu)買，十全十美的東西是沒有的?？傊x擇的烤箱外殼應(yīng)該是表面光潔，無凹陷，無變形，漆層無脫落，無劃痕，無皺折，無碰傷。內(nèi)殼和五金件應(yīng)無毛刺，手感圓滑，電鍍層光亮，無生銹，無水痕或缺鍍。其實(shí)在用材上基本都能達(dá)到使用要求，無非是更加健康點(diǎn)而已，不過平時(shí)使用影響最大、最為重要的是：厚度!厚的材質(zhì)保溫性能好，且不易變形。尤其是加熱的時(shí)候，有人反映烤東西的時(shí)候烤箱的側(cè)板會(huì)發(fā)出砰砰砰的聲音，好多人聽的發(fā)毛哈，這就是烤箱受熱變形的聲音，聲音越大烤箱的厚度就越薄。

蜜有一個(gè)更健康的血糖生成指數(shù)（GI，該指數(shù)用于衡量一個(gè)特定食品在血糖水平方面的負(fù)面影響）。GI等級(jí)越低，表明人體糖的吸收和注入血液的速度越慢，因此消化過程是漸進(jìn)和健康地進(jìn)行。 　　相關(guān)資料還表明，食用糖（蔗糖）能迅速提高人體血糖水平，這能導(dǎo)致人們?cè)馐芷咸烟谴x缺陷的問題。當(dāng)消耗含有高百分比的蔗糖的食物，許多有益的和必需的營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)從人體中流失，從而導(dǎo)致一些慢性疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)增加，這包括糖尿病、心血管疾病，甚至癌癥、骨質(zhì)疏松癥和神經(jīng)性疾病。 　　最后，與蜂蜜不一樣，蔗糖缺乏礦物質(zhì)和維生素（因此它通常被稱為零卡路里），它們需要利用人體的營(yíng)養(yǎng)才能代謝到人體系統(tǒng)中。當(dāng)這些營(yíng)養(yǎng)都用完后，不受歡迎的膽固醇和脂肪酸的代謝就會(huì)受到阻礙，從而導(dǎo)致高膽固醇和肥胖，因?yàn)橹舅嵩谄鞴俸徒M織的含量高。這就是為什么?？吹椒逝值娜擞袪I(yíng)養(yǎng)不良和其他健康相關(guān)的問題。 　　所以，如果你注重自己的體重，那么用蜂蜜替代食用糖是個(gè)明智的選擇。除了營(yíng)養(yǎng)上的差異外，有一點(diǎn)食用糖永遠(yuǎn)不能與蜂蜜相比，就是味道。雖然都是甜的，但蜂蜜的味道很獨(dú)特，這令它應(yīng)用范圍更廣，在許多食品和飲料里都可以看到它的身影。蜂蜜來自各種各樣的鮮花品種，范圍是如此巨大以至于每一種蜂蜜都有其獨(dú)特的味道，每個(gè)品種都能夠被適當(dāng)利用以補(bǔ)充和改善食品的口味，可謂是食品的藝術(shù)家！ 　你是否在烤奶酪的時(shí)候感覺到興奮，但最后你的奶酪并沒有融化，或者只是變成被油包圍著變成堅(jiān)硬的纖維絲。這種感覺太糟糕了。幸運(yùn)的是，用科學(xué)的方法可以讓你完美的融化奶酪。 奶酪 　　對(duì)奶酪進(jìn)行加熱 　　從技術(shù)上來講，奶酪是蛋白質(zhì)組成的網(wǎng)絡(luò)將牛乳脂肪和水組合起來的乳制品。在較低的溫度中，乳制品中的脂肪是固體，但對(duì)其進(jìn)行加熱到90華氏度時(shí)，脂肪開始融化變成液體奶酪變得更加柔韌。再將溫度升高40到90華氏度，酪蛋白中纖維開始斷裂，讓整個(gè)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松弛。 　　當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)開始瓦解時(shí)是否很好的保留它的乳化液是決定奶酪融化的好壞的關(guān)鍵，反過來這與脂肪和水的比例以及蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)的結(jié)實(shí)程度有關(guān)。 　　首先，必須保持水和脂肪的平衡，另外脂肪分子會(huì)滑動(dòng)聚集在一起。這就是為什么較嫩水分較多的奶酪如馬蘇里拉奶酪、軟奶酪布里干酪、格律耶爾干酪、瑞士干酪是可以融化的，而較干的奶酪如帕爾瑪奶酪失去可用于蒸發(fā)的水分常常分離成塊。 　　較老的奶酪還有更進(jìn)一步的劣勢(shì)：奶酪老化的過程中蛋白質(zhì)之間的結(jié)構(gòu)會(huì)趨于更加緊密，這就使得蛋白質(zhì)無法有效的將脂肪和水分固定在其結(jié)構(gòu)中。這就是為什么一些奶酪在完美的結(jié)構(gòu)中老化仍然無法順利的融化，除非它含有較高的水分。 　　一些融化的奶酪，過熱或長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)減少其中的含水量，是牛奶蛋白收縮脂肪變成棕色——不不再被固定在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中或懸浮在水中，漸漸集合在一起。那些無法正常融化的奶酪里面含有堅(jiān)硬的酪蛋白：這種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)收縮無法固定住祝脂肪。 　　哪種奶酪可以完美的融化 　　你可能覺得容易融化的奶酪較嫩、含水量高、含有凝乳酶并且在室溫下很容易切，我們完美有一個(gè)列表，列出各種口味適合披薩的奶酪。但是如果你喜歡口味濃烈、老的奶酪但又希望能夠想嫩奶酪一樣完美的融化，我們有一些解決方法。 　　把融化的很糟糕的奶酪變完美 　　最常見的幫助奶酪順利融化的方法是添加淀粉：這種方法適用于做調(diào)料醬如奶油蛋黃沙司或奶酪醬。淀粉及其他增稠劑會(huì)阻礙脂肪分子與水分子結(jié)合，也能夠使奶酪更加粘稠。添加酸，如酒石酸（在白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)）等，同樣也能防止奶酪的干酪素聚集在一起。 　　這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，是時(shí)候亮出大招了：更多的液體。這就是Kenji的蒸發(fā)技術(shù)發(fā)揮作用的地方了。蒸奶酪不僅僅是更加均勻柔和的加熱奶酪，它能夠把用傳統(tǒng)方法加熱奶酪失去的水補(bǔ)充回來。 　　最適合融化的奶酪：加工奶