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　　雖然蜂蜜無(wú)法提供棉花糖的純白色，但是還是可以增加烘焙食品的甜度。一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜是不可以替代任何烘焙食譜中的棉花糖。一旦用蜂蜜替代棉花糖，烘焙食品的味道、顏色和濕潤(rùn)度都會(huì)發(fā)生改變。 　　蜂蜜的屬性 　　雖然蜂蜜的甜度非常的溫和，但是用在烘焙食譜中，可以產(chǎn)生很深層的甜味，這是棉花糖無(wú)法達(dá)到的效果。蜂蜜的甜味也會(huì)因?yàn)榛ɑ軄?lái)源的不同，甜度也有所不同。有些蜂蜜帶有淡淡的花香，例如三葉草、黑莓、橘子或者覆盆子的花;而有的蜂蜜的香味更加強(qiáng)烈、更甜，例如鼠尾草、迷迭香、百里香等。在烘焙布朗尼的時(shí)候，可以選擇用橙味蜂蜜替代棉花糖，可以使布朗尼的味道更好。 　　用蜂蜜進(jìn)行烘焙 　　棉花糖通?？梢杂脕?lái)替代烘焙食譜中的白鳳，但是蜂蜜既可以替代棉花糖又可以替代白糖。在松餅食譜中，蜂蜜可以用一比一的比例替代白糖。在蛋糕或者餅干的烘焙食譜中，用蜂蜜替代白糖或者棉花糖，每添加一杯的蜂蜜需要減少四分之一杯的液體配料，并且還需要再額外增加一些小蘇打粉。烘焙食譜中使用蜂蜜，拷出來(lái)后會(huì)使烘焙食品的顏色更深。因此，烘焙的時(shí)候，需要將烤箱溫度下降25華氏攝氏度。 　　蜂蜜可以替代糖霜

　　藍(lán)莓的用途很廣泛，可以直接吃、泡茶、烘焙用、拌沙拉的時(shí)候點(diǎn)綴等。 導(dǎo)讀：不管是把烘焙當(dāng)做愛(ài)好的業(yè)余人士，還是經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)烘焙師，大家都想要制作出一個(gè)令人過(guò)目不忘的蛋糕。制作過(guò)程固然也是一種享受，但那種制作的充實(shí)感怎么都比不上將完美的成品擺上桌時(shí)的成就感。另外，虛有其表也是不夠的。蛋糕不僅要好看，還要好吃。制作食物的終極目標(biāo)是將它吃掉，所以，味道大多數(shù)情況下都比外表更重要。 　　緊急情況，需要制作一個(gè)令人印象深刻的蛋糕?不要慌張，這里就有你想要的小提示。制作漂亮的蛋糕不僅僅是熟練地鋪蓋奶油糖霜和裱玫瑰花那么簡(jiǎn)單。整個(gè)流程需要我們熟知很多涉及到各個(gè)步驟的小提示。通過(guò)掌握這些技巧，我們就可以制作出好看又好吃的蛋糕。像資深美食編輯Dawn Perry說(shuō)的那樣：“不能將食材亂撒一通的行為當(dāng)做樂(lè)趣?！蔽覀冡槍?duì)蛋糕制作交流過(guò)后，她提出了以下7個(gè)小提示。 　　1. 充分運(yùn)用堅(jiān)果來(lái)增加成品的風(fēng)味。 　　制作糖霜的技術(shù)很爛，導(dǎo)致蛋糕表層慘不忍睹?不要怕，Perry建議大家可以直接在蛋糕上鋪上黏糖堅(jiān)果來(lái)補(bǔ)救。堅(jiān)果除了能夠增加成品的風(fēng)味外，還能為大家補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分。例如，烘焙原料籽和碎核桃對(duì)我們的健康就很有益。 　　2.盡量用香草豆莢替代香草香精。