1概述1.1用途：我廠生產(chǎn)的QJR-400型切肉絞肉機(jī)，主要適用于肉片切片、切絲、絞餡等，是賓館、餐廳、酒樓、個體加工戶進(jìn)行肉類加工的理想設(shè)備。1.2特點(diǎn)：該機(jī)的切肉部分采用兩組旋轉(zhuǎn)刀片，交叉剪切，將塊狀凈肉加工成片狀和絲狀；絞肉部分利用絞肉送料，旋轉(zhuǎn)絞刀與固定網(wǎng)刀端面相切。其制品厚薄及大小均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織。該機(jī)操作簡單、維修方便、衛(wèi)生、安全、高效、是加工肉類的理想設(shè)備。2結(jié)構(gòu)特征與工作原理2.1主要結(jié)構(gòu)A：本機(jī)主要有機(jī)架、離合拔叉、絞肉部件、切肉部件及絲版組合而成。（參見圖1結(jié)構(gòu)示意圖）B：該機(jī)接觸食品的零部件采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制作，保證長期工作不蝕、無毒、無害。2.2工作原理A：機(jī)器絞肉時，絞龍旋轉(zhuǎn)將肉塊推進(jìn)，使肉進(jìn)入網(wǎng)刀的網(wǎng)眼中，旋轉(zhuǎn)絞刀與固定網(wǎng)刀端面相切把肉絞斷，連續(xù)工作把肉餡從網(wǎng)刀的網(wǎng)眼中擠出，完成絞餡的加工。B：機(jī)器切肉蝕，將規(guī)定大小的肉塊連續(xù)投入入料口，經(jīng)過兩組旋轉(zhuǎn)刀片，即可切成均勻片狀，二次投入即可加工成肉絲，也可多次重復(fù)投入加工成肉丁。2.3傳動原理3技術(shù)參數(shù)a)生產(chǎn)能力：切肉片400kg/h；切肉絲200kg/h；絞肉100kg/hb)肉片厚度：4mm（或根據(jù)用戶要求定制）c)配用動力：Y90S-41.1KWd)刀軸轉(zhuǎn)速：470r/mine)絞龍轉(zhuǎn)速：302r/minf)額定電壓：220V-或380V-g)額定頻率：50Hzh)防水等級：IPX1i)三角帶：A1270-1,A1100-14尺寸、重量4.1外形尺寸：550*420*835mm4.2機(jī)器重量：75kg5安裝、調(diào)試5.1使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。5.2使用前對各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損，并檢查現(xiàn)有電源電壓與產(chǎn)品規(guī)定電壓是否相符。5.3檢查左右絞龍及右側(cè)到組內(nèi)是否有異物，如有異物清理干凈，以賣弄外來硬性雜質(zhì)引起的刀具及其它機(jī)器零件損壞。5.4將橡膠電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線可靠接地，把其余兩條線芯（三相電機(jī)時為三條）分別接到10A的斷路器（空氣開關(guān)）的引出線接線端子上。5.5閉合斷路器，啟動開啟按鈕，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、轉(zhuǎn)向符合要求，并無異常聲音時方可試機(jī)。