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紙杯蛋糕是現(xiàn)在日漸流行的一個(gè)甜點(diǎn)趨勢,從美劇《破產(chǎn)女孩》開始,越來越多的人開始認(rèn)識(shí)到了這種小巧可愛的甜點(diǎn)。色彩繽紛、造型可愛的紙杯蛋糕讓人可以獨(dú)享一個(gè)人的甜點(diǎn)時(shí)間,靜靜地品味甜點(diǎn)所帶來的美妙感覺。你可以把紙杯蛋糕當(dāng)做早餐來吃,也可以將紙杯蛋糕當(dāng)做下午茶的點(diǎn)心。 什么是紙杯蛋糕? 紙杯蛋糕是指大小一般一個(gè)人的分量,用紙襯或者鋁箔杯包裹起來的蛋糕,通常是用松餅烤盤烘焙出來。烘烤好以后,只要簡單的剝下紙襯或者鋁箔紙就可以吃了。 如何準(zhǔn)備紙杯蛋糕 首先,將松餅烤盤鋪上紙杯蛋糕的紙襯或者鋁箔杯,再刷上一層植物油或者黃油。當(dāng)烘烤紙杯蛋糕的時(shí)候,松餅烤盤要放置在烤箱的中間層烤架上。按照紙杯蛋糕的烘焙配方中的要求,設(shè)定好烤箱的時(shí)間。一旦到了時(shí)間,就可以檢測下紙杯蛋糕是否已經(jīng)烤好。用牙簽插入紙杯蛋糕的蛋糕體,抽出來的時(shí)候如果沒有粘黏粘稠的面糊,就意味著紙杯蛋糕已經(jīng)烤好了。將烤好的紙杯蛋糕轉(zhuǎn)移到冷卻架上,至少冷卻5分鐘以上。然后,將紙杯蛋糕從松餅烤盤中取出,放置在冷卻架上直至完全冷卻。在用奶油糖霜裝飾之前,必須要讓紙杯蛋糕完全冷卻。 裱花和裝飾紙杯蛋糕 在裱花或者裝飾紙杯蛋糕之前,首先要確保紙杯蛋糕已經(jīng)完全的冷卻。如果用奶油糖霜對(duì)紙杯蛋糕進(jìn)行裱花的話,烘焙先用手指將紙杯蛋糕表面上的一些蛋糕屑去掉。如果用抹刀涂抹奶油糖霜比較困難的話,可以先將刀讓入熱水中沾水浸泡下??梢允褂靡恍┭b飾品,而不是糖果進(jìn)行裝飾,例如谷物、椒鹽脆餅干、薯片等。對(duì)于特別為生日派對(duì)而準(zhǔn)備的紙杯蛋糕,可以在紙杯蛋糕上放上一個(gè)硬糖
法式蘋果撻 10. Tarte tatin——法式蘋果撻 蘋果撻很大程度上被看做是一種美國經(jīng)典的甜點(diǎn),而法式蘋果撻又被稱為焦糖反轉(zhuǎn)蘋果派、反轉(zhuǎn)蘋果塔或倒扣蘋果撻。Tarte在法語中解釋為水果餡餅而Tatin指姊妹二人,美國人又稱其為法式蘋果撻或倒扣蘋果撻。法式蘋果撻是在烤熟水果撻之前,在糖和黃油中將蘋果焦糖化。 可可脂(Cocoa butter)是從可可豆提取出來的油脂。它呈淺黃色,是一種可食用的天然油脂。它不僅具有很好的潤滑性和抗氧化性,還具有醫(yī)療烘你歡心的功效。由于可可脂含有防止變質(zhì)的天然抗氧劑,因此,在陰涼的地方可保存2—5年。另外,可可脂的用途非常廣泛。它通常用來制作巧克力、護(hù)膚品以及藥用品。 1. 制作巧克力 大部分巧克力生產(chǎn)商會(huì)利用可可脂制作牛奶巧克力和白巧克力。作為巧克力主要成分的可可脂能結(jié)成不同的形狀。在不同的溫度下,可可脂會(huì)使巧克力表面形成一層白膜,因此,巧克力較易融化。 2. 制作肥皂 可可脂還可以用于制作肥皂。因?yàn)樗哂泻芎玫谋褡饔谩?煽芍谱鞯姆试砟茏虧櫰つw,使皮膚變得溫和。使用時(shí),還有淡淡的巧克力香氣。 3. 制作乳液 商場的貨柜存有大量的乳液產(chǎn)品是由可可脂制作而成。由于可可脂具有醫(yī)療烘你歡心作用,生產(chǎn)商常常利用可可脂生產(chǎn)護(hù)膚品。乳液P
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