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　　省時省力的蛋糕技術包括： 　　1. 巧克力卷屑 　　熱愛烘焙的你不妨嘗試用巧克力卷屑裝飾蛋糕的邊緣或者表面。這種裝飾技術不僅為你節(jié)省時間，還能讓你的蛋糕更加精致。以往的巧克力卷屑是通過加熱融化的巧克力在大理石板上輕卷而成，而本文推薦的巧克力卷屑只需用巧克力棒切片制成。這種做法確實能省時省力。 　　2. 膠糊花（干佩斯） 　　膠糊花也是省時的蛋糕裝飾技術之一。但是，這種膠糊花需要在重大盛事前做好，因為它要花時間來風干、著色和造型。如果你沒能及時做好膠糊花或者在制作過程中出現(xiàn)狀況，那么你可以采用烘焙的鮮花取代膠糊花。雖然鮮花可愛、嬌嫩，但是要找出這種不受化學農(nóng)藥孕育的有機花朵是一件非常耗時的事。 　　3. 圖章模具裝飾技術 　　在時間緊迫的情況下，裱花技術能創(chuàng)造出各種裝飾。時刻緊記，漏字模具和圖章也能創(chuàng)造新造型。在運用涂滿食用色素凝膠的圖章工具中，你只需要篩選果糖以及可可粉即可。 　　4. 中圓點花或簡易花朵裝飾技術 　　你可以嘗試采用巧克力屑、糖果、軟心糖、方旦糖以及華夫餅等材料實現(xiàn)你的裝飾創(chuàng)意。布滿各種顏色的蛋糕看起來更富有節(jié)日的氣氛。 　　5. 自制蛋糕與糖霜 　　自制蛋糕以及最受歡迎的奶油糖霜是蛋糕設計最基礎的一個步驟。實際上，大多數(shù)人分辨不出蛋糕粉制作的蛋糕與自制蛋糕。使用蛋糕粉或者事先準備好的糖霜能節(jié)省大量的時間和金錢。 　　6. 杏仁蛋白軟糖、方旦糖及堅果裝飾 　　運用杏仁蛋白軟糖或者方旦糖刻畫水果模型需要提前做好，因為它們要風干后才能放在蛋糕上裝飾。如果來不及制作這些水果模型，可以采用新鮮水果，如柑橘、草莓、葡萄等。你也可以用

　　使用小烤箱的小伙伴一般只需要把食物直接放進去烘烤就行了。但是那些使用有上、中、下三層高度可選擇的中型烤箱的小伙伴要怎么辦呢?通常只要配方中上沒有特別要求使用上下火溫度的話，只要把烤盤和食物放在中層就可以了。如果是要求上火溫度高下火溫度低的話，則是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層。當然除非你們家的烤箱上下火可單獨調(diào)溫，不然就需要大家隨時留意食物的表面是否烤得過焦了。雖然中型烤箱雖然是可控溫的，但仍然很難與專業(yè)大烤箱相媲美。以我們平時制做的西點為例吧，中型烤箱的爐溫沒有大烤箱的穩(wěn)定，為了避免蛋糕或者面包兩側(cè)膨脹高度不均，甚至是餅干有的烤過頭了，有的未熟的等系列情況發(fā)生。所以小伙伴們在烘焙時就要更加小心地去隨時留意爐溫的變化，當然還要適時將點心換邊掉頭處理或者要對烤箱進行降溫處理。 　　以上這些只是小編對小伙伴們的建議，實際操作中還是需要小伙伴們按實際情況去進行操作并累計經(jīng)驗然后總結(jié)出合適自己的一套方法。

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