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日式三明治 　　日式三明治包裝術(shù) 　　包裝日式三明治的做法與長(zhǎng)棍麵包三明治同，但裝飾可求變化，不妨以棉繩取代緞帶，再別上自己的名牌，如此一來(lái)不僅視覺(jué)賞心悅目，野餐時(shí)也不會(huì)因人們來(lái)來(lái)去去而遭他人誤食。這個(gè)包裝方式不難，所花時(shí)間也不長(zhǎng)！如果想更追求時(shí)效，三明治不用自己動(dòng)手做，直接買現(xiàn)成的也行，因?yàn)榻?jīng)過(guò)細(xì)心包裝后，拿出去還是會(huì)讓人以為是你精心料理的美食。 三明治包裝術(shù) 　　日式三明治步驟1 三明治包裝術(shù) 　　日式三明治步驟2 三明治包裝術(shù) 　　長(zhǎng)棍麵包三明治 　　長(zhǎng)棍麵包三明治包裝術(shù) 　　以長(zhǎng)棍麵包製作三明治時(shí)，可將麵包切成所需長(zhǎng)度后再剖成二半即可。包裝時(shí)，將食物烹調(diào)專用紙裁成長(zhǎng)棍麵包一半的長(zhǎng)度后，纏繞麵包即可)，一定要緊，然后在封口處以紙膠帶黏合，才不致讓配菜有空間四處移動(dòng)。最后綁個(gè)美美蝴蝶結(jié)，感覺(jué)拿來(lái)送禮也很大方。（注：也可將食物烹調(diào)專用紙裁成可以完全包覆麵包的大小，這會(huì)是另一種風(fēng)格。） 三明治包裝術(shù) 　　長(zhǎng)棍麵包三明治包裝術(shù)步驟1

　　通常我們說(shuō)的細(xì)砂糖或者粗砂糖，都屬于白砂糖。這是我們最常接觸的糖。事實(shí)上，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級(jí)，如粗砂糖、一般砂糖、細(xì)砂糖、特細(xì)砂糖、幼砂糖等。在烘焙里，制作蛋糕或餅干的時(shí)候，通常都使用細(xì)砂糖，它更容易融入面團(tuán)或面糊里。 　　舉個(gè)例子，打發(fā)蛋白的時(shí)候用粗一些的砂糖會(huì)更容易打發(fā)，但是泡沫會(huì)比較粗糙。用細(xì)一些的砂糖打發(fā)就會(huì)打發(fā)的慢一些，相應(yīng)的泡沫組織會(huì)細(xì)滑一些。 　　綿白糖： 　　綿白糖，顧名思義，是非常綿軟的白糖。之所以綿軟，是因?yàn)槠浜猩僭S轉(zhuǎn)化糖，水分含量也較砂糖高。在北方的超市里，綿白糖和白砂糖一樣常見(jiàn)。 　　那么，綿白糖在烘焙里處于什么地位呢？一定程度上來(lái)說(shuō)，綿白糖的顆粒較細(xì)，可以作為細(xì)砂糖的替代品。不過(guò)，也因?yàn)榫d白糖的性質(zhì)與白砂糖有些許差別，所以表現(xiàn)在糕點(diǎn)里的特性也會(huì)有一定差別。比如用綿白糖就很難打發(fā)蛋白。 　　糖粉： 　　糖粉，從名稱也可以很容易看出來(lái)，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過(guò)程中結(jié)塊，一般會(huì)在糖粉里摻入3%左右的淀粉。糖粉根據(jù)顆粒粗細(xì)的不同，一樣有很多的等級(jí)。規(guī)格為“10X”的糖粉是最細(xì)的。一般用的較多的是6X的糖粉。 　　糖粉的用處很大。可以用來(lái)制作曲奇、蛋糕等，更多的時(shí)候，它用來(lái)裝飾糕點(diǎn)。在做好的糕點(diǎn)表面，篩上一層糖粉，外觀會(huì)變得漂亮很多。也用來(lái)制作糖霜、乳脂餡料，如制作姜餅屋的時(shí)候的蛋白糖霜。 　　糖霜： 　　根據(jù)需求不同——是為了食用還是為了裝飾——有不同的配方和制作方式，也有一些配方中會(huì)用上奶油或巧克力或檸檬汁得到特別的口味。

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