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　　雖然這一步驟比較麻煩，但干性配料過篩可以改善烘焙食品的整體質(zhì)感，而且可以去掉一些塊狀物。將配料過篩到一個大的攪拌盤中，或者過篩到蠟紙上均可。 　　8. 用單獨的碗打雞蛋 　　如果直接將雞蛋打在裝著面糊的攪拌盤中的話，這是相當不好的。因為這很容易讓雞蛋污染到面糊，更糟糕的是要是打出來的是一個臭雞蛋的話，那我們就要重新開始了。因此，用另外單獨的碗打雞蛋比較合適，可以檢查有沒有沾著雞蛋殼，以及確保蛋黃沒有破裂，所以烘焙是一個雞蛋用一個小碗單獨裝著。 　　9. 依照配方混合配料 　　有些新手會將全部配料一次性倒在攪拌盤中混合攪拌。這樣是不恰當?shù)摹Ｎ覀儜撻喿x配方，然后慢慢地、認真地按指示加入配料混合攪拌。 　　10. 設置時間

　　或者你也可以制作費羅酥皮點心，在外面制作一層脆脆的外殼，這樣看起來就像是一個小小的水果撻。 　　3. 制作更健康的面包 　　無論是早晨切片的烤面包還是中午的餐包，面包應該是食用最多的一種烘焙產(chǎn)品。如果你在超市購買面包的時候，仔細檢查標簽會發(fā)現(xiàn)，面包中含有比你想象中要更多的鹽。往往超市購買的面包的含鹽量要比在烘焙店購買面包多。 　　如果是在家自己烘焙的話，那么久可以更好地控制面包的含鹽量、脂肪和糖份。你可以選擇一些更加有利于健康的面粉來替代白面粉，例如全麥面粉、燕麥粉、烘你歡心等?；蛘咛砑右恍I養(yǎng)豐富的植物種子或者香料在配方中，例如亞麻籽、烘焙原料籽、奇亞籽、畫眉草等。 　　在制作過程中，你不想要過多的揉捏面團，那么可以選擇制作全麥蘇打面包。只需要在配方中添加一點小蘇打，就可以讓面團膨脹發(fā)酵到滿意的效果。但是，小蘇打發(fā)酵的全麥蘇打面包烘焙是趁熱的時候吃，或者捏成面包屑添加在濃湯里面。 追溯到古羅馬時期，果餡餅（flan）就可以在食譜中找到。在羅馬時代，飼養(yǎng)的家雞是用來產(chǎn)蛋的，由于羅馬人有多余的蛋，他們就咨詢希臘的烹飪藝術知識，研發(fā)了新的食譜，其中一個結(jié)果就是制成了卡仕達的混合物——果餡餅。 起初這只是一道咸味菜肴（不甜但是有芳香、色澤豐富），羅馬人還仿造了很多也許對于我們來講很有趣的菜肴，例如鰻魚果餡餅。同時他們也制作了非常好、非常甜的蜂蜜風味果餡餅。 　　羅馬帝國的輝煌歷史注定要落下帷幕，隨之崛起的是中世紀社會，盡管古代和中世紀的轉(zhuǎn)變很突然，但也有東西延續(xù)了下來，其中，果餡餅就在蠻夷的入侵時幸存了下來。表面看是一種很普遍的甜菜肴，但仍然是基于將奶油和雞蛋混合的基礎上形成的卡仕達。我們的果餡餅一詞實際上是來源于拉丁語flado，意指“平的蛋糕”，這成為了老式法語中的flado。 　　有趣的是，果餡餅在兩個不同的國家也可找到。在西班牙它成為了一種一般用焦糖制作的甜奶蛋凍，它是由牛奶、雞蛋和糖的混合物在瓦罐中慢慢烹飪，然后增添很多風味制作而成。除了羅馬的影

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