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　　與漂白面粉相比，未漂白的面粉含有較高的蛋白質(zhì)，所以未漂白面粉的口感更硬。所以，用未漂白面粉所制作出來的烘焙產(chǎn)品，口感會(huì)更硬，質(zhì)地也會(huì)更加的緊實(shí)。烘焙出來的產(chǎn)品顏色會(huì)比較暗淡，因?yàn)槊娣鄣念伾讓?dǎo)致的。如果是用來烤制餅干的話，你可能就不會(huì)注意到這些差異了。 　　建議和儲(chǔ)存方式 　　如果你想要面粉所含有的營(yíng)養(yǎng)豐富，那么建議選擇全麥面粉或者營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉。如果你擔(dān)心全麥面粉不適合用于一些烘焙產(chǎn)品的話，可以選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉和未漂白的面粉。如果儲(chǔ)存得當(dāng)，買來的中筋面粉可以儲(chǔ)存6-8個(gè)月。面粉是一種很容易吸收味道的物質(zhì)，所以在儲(chǔ)存的時(shí)候，要盡量遠(yuǎn)離肥皂、洋蔥等具有強(qiáng)烈氣味的東西。你也可以將面粉放入冰箱中延長(zhǎng)保存時(shí)間。 近年來，人們的環(huán)保意識(shí)越來越強(qiáng)，從環(huán)境保護(hù)到食品包裝，都可以看到綠色環(huán)保的理念。然而在食品包裝上，為了風(fēng)行綠色環(huán)保理念，在個(gè)性化的同時(shí)，也加入了可食性的包裝材料，那么，常見的可食性包裝材料有哪些呢？ 　　一、魔芋葡甘聚糖 　　這種包裝復(fù)合膜有一定的選擇滲透作用，既可以防止水分的蒸發(fā)，又降低了果蔬的呼吸作用，能有效減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗。用來包裝龍眼等水果，能有效地抑制龍眼果皮的褐變和失水。 　　二、蔗糖做成的包裝盒 　　這種從植物中提煉的糖果包裝盒其實(shí)和傳統(tǒng)的化學(xué)包裝盒在外觀上并無多大的差別，但是在價(jià)格上差別很大，但是該包裝可以循環(huán)利用，有利于環(huán)境保護(hù)。 　　三、豆渣包裝紙 　　豆渣包裝紙是以豆渣為主要原料制成的，平常我們?cè)谶M(jìn)行烘焙的過程中，豆渣一般都是廢棄的。但是這種廢棄材料制成的包裝紙，在遇到熱水之后就會(huì)融化。方便且有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合快餐面調(diào)味料包裝。 　　四、可食性包裝容器 　　這種容器是澳大利亞昆士蘭土豆片容器公司研制生產(chǎn)，主要是應(yīng)用于土豆片包裝，人們?cè)诔酝晖炼蛊筮€可以選擇將容器一起吃掉，這種容器還有多種口味，諸如熏味、燒烤、海鮮以及甜、酸、咸、辣等不同風(fēng)味等，滿足消費(fèi)者的需要。

3.奶油奶酪 cream cheese 是最常用到的奶酪，它是鮮奶經(jīng)過烘焙分解所產(chǎn)生的奶酪及凝乳處理所制成的。奶油乳酪在開封后極容易吸收其它味道而腐壞，所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。它是一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過50%，奶酪味道清淡柔和，質(zhì)地細(xì)膩，產(chǎn)品身份介于奶酪與奶油的中間產(chǎn)物。因同樣不需要醞釀的過程，所以也算是一種“新鮮乳酪”。不同的是這類乳酪還摻入了鮮奶油（cream）或鮮奶油和牛乳的混合物，所以才稱為Cream Cheese；新鮮乳酪在開封后都極容易吸收其它味道而腐壞，所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做為料理材料之外，烘焙也能宜接品嘗其原味，可搭配果醬、蜂蜜、水果或添加各種西洋香草、洋蔥等 4.馬士卡彭奶酪（Mascarpone cheese） 產(chǎn)生于意大利的新鮮乳酪，是一種將新鮮牛奶發(fā)酵凝結(jié)、繼而去除部份水分后所形成的“新鮮乳酪”，其固形物中乳酪脂肪成分80%。軟硬程度介于鮮奶油與奶油乳酪之間，帶有輕微的甜味及濃郁的口感。馬士卡彭奶酪是制作提拉米蘇的主要材料。

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