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　烘焙是個(gè)燒錢的過程，無論是新手還是老鳥，都不可避免。然而其實(shí)如果有好的開始，那么就可以相對(duì)應(yīng)的減少無必要的損失，拿烘焙工具來說，好的烘焙工具，可以為你的烘焙產(chǎn)品提高成品質(zhì)量，尤其是在當(dāng)你試過多種配方之后，發(fā)現(xiàn)烘焙成品難以達(dá)到自己心目中的完美，其實(shí)這個(gè)時(shí)候，你只要換一換你手中的烘焙工具，也許會(huì)出現(xiàn)迎刃而解。 　　小編不是什么烘焙大師傅，但是也有進(jìn)行過很長時(shí)間的烘焙，在工具選擇上，也有自己的見解。在選擇烘焙工具的時(shí)候，有三大要點(diǎn)必須注意： 　　一、烘焙工具的品牌; 　　二、烘焙工具的材質(zhì); 　　三、烘焙工具的大小。 　　在廣闊的烘焙范圍中，對(duì)于同一種配方，在使用不同的模具材質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致成品口感不一致。在挑選完模具材質(zhì)后，再來看看牌子，牌子的不同，就意味著廠家和技術(shù)的不同，有的貴有的便宜，但最重要的一點(diǎn)都是離不開選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)用。最后再來看大小，畢竟模具的大小基本是根據(jù)平時(shí)使用量而決定。廠家這方面，每個(gè)人的衡量標(biāo)準(zhǔn)都難以達(dá)到一致，就我而言，國外的廠家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)基本比國內(nèi)高，國產(chǎn)雖然便宜，便宜到什么程度，接近進(jìn)口的一半價(jià)格以下，但是我都很少去選擇國產(chǎn)，為什么?答案很簡單，山寨貨多唄。 　　烘焙工具與一般的家庭用具不同，是要經(jīng)歷過高溫加熱，許多產(chǎn)品在常溫下本是烘焙無害，但是經(jīng)過高溫狀態(tài)下就說不準(zhǔn)有什么有毒致癌物質(zhì)。為了安全，一般都選擇進(jìn)口品牌，當(dāng)然，目前國內(nèi)也有幾個(gè)品牌是有質(zhì)量保證。謹(jǐn)記，烘焙工具屬于一次性投資，為了健康，切勿省小錢。當(dāng)然，如果你覺得我是那種認(rèn)為國外月亮圓那種人，你可以不用看下去了，請直接右上角交叉。小編我在投入烘焙的時(shí)候，就預(yù)料著要燒錢，當(dāng)時(shí)我也選擇了不少國產(chǎn)，圖什么?省錢唄，但是卻喜聞樂見。 　　其實(shí)，重點(diǎn)看個(gè)人需求，如果你覺得便宜經(jīng)濟(jì)實(shí)用就夠了，那也是可以的?？墒钱?dāng)你用過更好的時(shí)候，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)，別人是在享受生活，而你是湊合過生活。 每100克豬肉松的營養(yǎng)成分

漿制成的蛋白糖霜，有些還含有起穩(wěn)定作用的配料，如明膠。 　　如模式糖衣應(yīng)濃濃地涂到蛋糕表面，呈小堆狀和漩渦狀。 　　這種糖衣不太穩(wěn)定，一般煮沸式糖衣應(yīng)在制作當(dāng)天使用。藥蜀葵（marshmallow）糖衣制作后應(yīng)趁熱使用，一定要在定型前使用。 　　一般煮沸式糖衣（plain boiled icing） 　　按意大利蛋白糖霜的配方制作，只是在煮制糖漿時(shí)，于糖水中加入2盎司（60克）玉米糖漿?？捎孟悴菥{(diào)味。 　 藥蜀葵糖衣（marshmallow icing） 　　用1.5盎司（45毫升）冷水浸泡1/2盎司（8克）明膠，加熱使明膠融解。制作一般煮沸式糖衣。加入熱糖漿后加入融解后的明膠。刮下碗壁的明膠，確保明膠混合均勻。趁熱使用。 　　巧克力乳沫式糖衣和餡料（chocolate foam icing and filling） 　　制作一般煮沸式糖衣。加入糖漿之后，混入5盎司（150克）融化的不甜巧克力。 　怎么評(píng)判一個(gè)人唱歌怎么樣？讓他去挑戰(zhàn)高難度歌，從潛到中低音到飆到高八度，從慢歌到搖滾，還不夠，就加點(diǎn)器樂、RAP、舞蹈、創(chuàng)作、編曲，跨度越大，水平越高。所以，同理，一個(gè)好的面包師，應(yīng)該能駕馭不同類別面包的制作，并且有創(chuàng)作的能力。 　　光從面包來說，如果有條件自己做的話，就自己做吧，自己做就知道難度在哪了。奧斯卡獎(jiǎng)里，烘焙導(dǎo)演獎(jiǎng)由導(dǎo)演來評(píng)，烘焙演員由演員來評(píng)，專業(yè)人評(píng)專業(yè)人最可信。自己做法棍，就知道，法棍的風(fēng)味在于酵頭，好的酵頭得自己養(yǎng)（需要定時(shí)定量喂的哦!要不發(fā)酵力不夠），自己做法棍就知道，法棍的整形最難，因?yàn)槎嗫椎膬?nèi)芯的形成在于用了高水分的面團(tuán)，70%左右的水份，跟如此濕粘的面團(tuán)做戰(zhàn)，手上動(dòng)作得很麻利，輕重適度。 　　如果自己不做的話，那就得多吃，多看，多比較。吃過烘焙的，建立起評(píng)價(jià)體系，好壞自然就出來了。 　　當(dāng)然，如果沒見過，沒有吃過的面包呢？那就從審美的角度來看吧，傳統(tǒng)的好面包，應(yīng)該是這樣的： 　　從外觀來看，造型飽滿，顏人（快焦未焦的顏色）的面包是好面包；

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