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三明治的餡料可以是布里干酪配果醬制品、鱷梨、火雞肉、炒蘑菇、橄欖泥、香蒜醬和蘋果片。 5. 藍(lán)紋乳酪(Blue Cheese) 藍(lán)紋乳酪配上堅(jiān)果和水果的三明治味道不是一般地好。或者也可以用普通的面包夾著如熏肉、芝麻菜、梨片和蜂蜜等材料搭配吃用。 6. 曼徹格芝士(Manchego) 曼徹格芝士是一種進(jìn)口到美國的最流行的西班牙奶酪。味道稍微濃烈?guī)У南涛?,融化后不?huì)太粘。 三明治的餡料可以是曼徹格芝士配柑橘、墨西哥辣火腿、香腸、橄欖泥和西紅柿。 在制糖業(yè)中,就使用頻率而言,巧克力位于第二位,緊接著排在烘焙位的白砂糖。巧克力是獨(dú)特的甜品,因?yàn)樗梢宰鳛橐环N重要的配料,也可以獨(dú)立作為一種糖果的制成品。掌控巧克力涉及很多方面的技巧,如儲(chǔ)存、切塊、融化以及調(diào)溫等技巧。當(dāng)你掌握所有制作巧克力的技巧后,你便能成功制作巧克力糖果了。當(dāng)然,想要學(xué)會(huì)制作巧克力糖果,巧克力的基礎(chǔ)知識(shí)是必不可少。事不宜遲,趕快來惡補(bǔ)一下巧克力的知識(shí)吧! 巧克力是什么? 巧克力是由可可樹種的可可豆生產(chǎn)得來。但是,我們所知道的巧克力跟可可豆是完全不同的兩種物質(zhì)。巧克力必需經(jīng)過漫長復(fù)雜的加工過程才能形成一種絲滑香甜的食品。根據(jù)不同的加工配料和使用方法,“巧克力”這一個(gè)專業(yè)術(shù)語可以指代多種不同的巧克力產(chǎn)品,如牛奶巧克力、苦甜巧克力、不加糖巧克力以及白巧克力棒等品種。 如何處理巧克力? 質(zhì)地柔軟的巧克力是一種極易造型的食品,因此,處理巧克力的時(shí)候務(wù)必要小心謹(jǐn)慎。巧克力對(duì)溫度變化十分敏感。在處理和融化巧克力的過程中必須要專注,以確保巧克力制成品的質(zhì)量與口感。 處理巧克力有兩個(gè)準(zhǔn)則:融化巧克力時(shí),巧克力不能碰水;巧克力不能直接加熱。滴入平底鍋的水滴容易導(dǎo)致巧克力變質(zhì),使巧克力形成一塊塊硬塊。同樣,過度加熱巧克力會(huì)影響巧克力的口感和質(zhì)地。這就是巧克力需要間接加熱或者在微波爐短時(shí)間加熱的原因。 巧克力的調(diào)溫
保質(zhì)期:2-3天 甜面包的保質(zhì)期相對(duì)較長,在保質(zhì)期內(nèi),面包的口感基本上能保證不發(fā)生大的變化,即面包依然會(huì)比較松軟(前提是你的面包真的做好了哈) 三、含餡面包、含餡土司(如豆沙卷面包、火腿奶酪土司) 保質(zhì)期:2-3天或1天 雖然都含餡,但必須分開來看。含耐儲(chǔ)存的軟質(zhì)餡料(如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡)的面包,可以儲(chǔ)存2-3天。含肉餡(如雞肉餡)的面包,只能儲(chǔ)存1天。 四、丹麥面包(如牛角面包、丹麥葡萄卷) 保質(zhì)期:3-5天 丹麥面包的保質(zhì)期較長。但請(qǐng)注意,如果是帶肉餡的丹麥面包(如金槍魚丹麥面包)保質(zhì)期同樣只有1天。 五、硬殼面包(如法棍))保質(zhì)期:8個(gè)小時(shí) 硬殼面包最吸引人的便是它硬質(zhì)的外殼。但在出爐后,面包內(nèi)部的水分會(huì)不斷向外部滲透,最終會(huì)導(dǎo)致外殼吸收水分變軟。超過8個(gè)小時(shí)的硬殼面包,外殼會(huì)像皮革般難以下咽。即使重新烘烤,也很難回復(fù)剛出爐的口感。注意:硬殼面包的保存不能放入塑料袋,而要放入紙袋。 六、重油面包
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