豆腐機器自動化程度高，一機多用，可以與其他設備和工藝配套生產(chǎn)更多豆制品。

全自動豆腐機自動操作：采用全自動控制系統(tǒng)，加工過程完全自動化，無需人工操作，真正節(jié)省人力，減輕勞動強度，徹底告別手工作坊.大大節(jié)省人民的時間。

多功能豆腐機潔凈衛(wèi)生：符合國商食品機械衛(wèi)生標準的不銹鋼生產(chǎn)設備，整潔光滑易清洗，在整個加工過程中，環(huán)境清潔衛(wèi)生。

豆腐機器出品率高：采用國內(nèi)最先進磨漿分離機和煮漿器，出品率高于市場其他設備達20%以上。

　鹵水豆腐是怎樣做的

鹵水點豆腐

　　豆腐是這么制作的：把黃豆浸在水里，泡脹變軟后，磨成豆?jié){，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆里的蛋白質(zhì)團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了“膠體”溶液。要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵。點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質(zhì)團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質(zhì)。

鹵水點豆腐有一物降一物的意思。鹵水的學名為鹽鹵，用鹵鹽水熬鹽后，剩下的黑色液體即為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物，這也是它能要人命的原因。吃豆腐沒事是因為點豆腐是化學變化。鹵水本身是有毒，因為它是氯化鎂氯化鈉和硫酸鎂的混合物。但是在點豆腐的過程中，其中的氯元素將豆?jié){中的鈣離子置換出來，其鹵水本身已經(jīng)不再是鹵水了，也就無毒了。當然化學變化有個量的問題，一方多了會過剩，如果鹵水加多了確實會因為反應不完全而使豆腐有毒。但是加多了鹵水的豆腐就成黑的了，傻子也不會吃的，你看到的白的豆腐肯定是鹵水完全反應掉了的。

鹵水豆腐

　　菜名：鹵水豆腐

　　主料：老豆腐500克，韭菜200克。

　　配料：油少許，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量，水2杯。

　　做法：鹵水制作方法：1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。2、將煲好的湯倒入桶內(nèi)，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變?yōu)榈Х壬?，加鹽，略微咸一點，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。3、將湯燒開，倒入香油即可。

　　制作：韭菜洗凈瀝干水，放入滾水中燒煮，取出淋上少許油，裝盤墊底。2、老豆腐切成5塊，入油鍋炸至呈金黃色。然后放入調(diào)好的鹵水中，煮滾后改用小火慢煮15分鐘，熄火后再浸10分鐘。3、將鹵豆腐切成小塊排放在韭菜上，淋上少許鹵汁，冷吃熱吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌勻，作為調(diào)料蘸食。

　　特點：色金黃，豆腐嫩滑，味香。

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