內(nèi)容簡(jiǎn)介蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。機(jī)體中的每個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16．3％，即一個(gè)體重60干克的成年人，其體內(nèi)約有9．8干克蛋白質(zhì)。而青少年的生長(zhǎng)發(fā)育、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康長(zhǎng)壽，都與膳食中蛋白質(zhì)的量有密切的關(guān)系。肉類與海鮮中含有十分理想的優(yōu)質(zhì)蛋白，每日適量攝取，對(duì)身體非常有益。本書詳細(xì)介紹了大眾餐桌上常見(jiàn)的海鮮和肉類的營(yíng)養(yǎng)成分、選購(gòu)要領(lǐng)與食療效果，以圖文并茂的形式介紹了各式美昧菜肴的烹飪方法。每道菜肴的材料都以易購(gòu)為原則，烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易學(xué)，即使是很少下廚房的人也可以輕松烹制出一道道美食。希望各位讀者能參考本書，利用簡(jiǎn)單的食材，輕輕松松為家人烹煮出營(yíng)養(yǎng)、美昧的佳肴，維護(hù)全家健康。