書名:現(xiàn)代乳品工業(yè)手冊(精裝)作者:張和平張列兵出版社:中國輕工業(yè)出版社出版日期:2005年8月ISBN:7501948550頁數(shù):1082開本:16開精裝市場價格:￥160元會員價格:￥135元VIP價格:￥131元贈送積分:160分版次: 瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡介　　回顧新中國成立至今56年間，我國乳業(yè)從建立到發(fā)展，經(jīng)過了改革開放前起伏波動的發(fā)展階段和改革開放后的全面穩(wěn)定發(fā)展階段，經(jīng)過了20世紀(jì)末的向小康社會過渡階段和21世紀(jì)初的基本實現(xiàn)小康社會階段，在此過程中，我國乳業(yè)不僅在產(chǎn)量上大幅度增加，而且在生產(chǎn)技術(shù)上也取得了顯著進(jìn)步和提高?！　　冬F(xiàn)代乳品工業(yè)手冊》的出版是為了提供乳業(yè)工藝的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，全面系統(tǒng)地介紹了原料乳、乳地化學(xué)組成及理化特性、加工處理與乳的特性、乳品加工單元操作、乳品加工各論、乳制品中的添加劑、乳的檢驗分析等各方面的專業(yè)知識，以供廣大乳業(yè)工作者和乳品科學(xué)教學(xué)人員參考?！　≡摃^1987年出版的《乳品工業(yè)手冊》在內(nèi)容上有大幅度的充實完善，基本與我國乳業(yè)快速發(fā)展和科技進(jìn)步相適應(yīng)，體現(xiàn)了不斷創(chuàng)新、與時俱進(jìn)的精神。 --------------------------------------------------------------------------------編輯推薦　　回顧新中國成立至今56年間，我國乳業(yè)從建立到發(fā)展，經(jīng)過了改革開放前起伏波動的發(fā)展階段和改革開放后的全面穩(wěn)定發(fā)展階段，經(jīng)過了20世紀(jì)末的向小康社會過渡階段和21世紀(jì)初的基本實現(xiàn)小康社會階段，在此過程中，我國乳業(yè)不僅在產(chǎn)量上大幅度增加，而且在生產(chǎn)技術(shù)上也取得了顯著進(jìn)步和提高?！　　冬F(xiàn)代乳品工業(yè)手冊》的出版是為了提供乳業(yè)工藝的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，全面系統(tǒng)地介紹了原料乳、乳地化學(xué)組成及理化特性、加工處理與乳的特性、乳品加工單元操作、乳品加工各論、乳制品中的添加劑、乳的檢驗分析等各方面的專業(yè)知識，以供廣大乳業(yè)工作者和乳品科學(xué)教學(xué)人員參考?！　≡摃^1987年出版的《乳品工業(yè)手冊》在內(nèi)容上有大幅度的充實完善，基本與我國乳業(yè)快速發(fā)展和科技進(jìn)步相適應(yīng)，體現(xiàn)了不斷創(chuàng)新、與時俱進(jìn)的精神。 書名:現(xiàn)代乳品工業(yè)手冊(精裝)作者:張和平張列兵出版社:中國輕工業(yè)出版社出版日期:2005年8月ISBN:7501948550頁數(shù):1082開本:16開精裝市場價格:￥160元會員價格:￥135元VIP價格:￥131元贈送積分:160分版次: 瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡介　　回顧新中國成立至今56年間，我國乳業(yè)從建立到發(fā)展，經(jīng)過了改革開放前起伏波動的發(fā)展階段和改革開放后的全面穩(wěn)定發(fā)展階段，經(jīng)過了20世紀(jì)末的向小康社會過渡階段和21世紀(jì)初的基本實現(xiàn)小康社會階段，在此過程中，我國乳業(yè)不僅在產(chǎn)量上大幅度增加，而且在生產(chǎn)技術(shù)上也取得了顯著進(jìn)步和提高?！　　冬F(xiàn)代乳品工業(yè)手冊》的出版是為了提供乳業(yè)工藝的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，全面系統(tǒng)地介紹了原料乳、乳地化學(xué)組成及理化特性、加工處理與乳的特性、乳品加工單元操作、乳品加工各論、乳制品中的添加劑、乳的檢驗分析等各方面的專業(yè)知識，以供廣大乳業(yè)工作者和乳品科學(xué)教學(xué)人員參考?！　≡摃^1987年出版的《乳品工業(yè)手冊》在內(nèi)容上有大幅度的充實完善，基本與我國乳業(yè)快速發(fā)展和科技進(jìn)步相適應(yīng)，體現(xiàn)了不斷創(chuàng)新、與時俱進(jìn)的精神。 --------------------------------------------------------------------------------編輯推薦　　回顧新中國成立至今56年間，我國乳業(yè)從建立到發(fā)展，經(jīng)過了改革開放前起伏波動的發(fā)展階段和改革開放后的全面穩(wěn)定發(fā)展階段，經(jīng)過了20世紀(jì)末的向小康社會過渡階段和21世紀(jì)初的基本實現(xiàn)小康社會階段，在此過程中，我國乳業(yè)不僅在產(chǎn)量上大幅度增加，而且在生產(chǎn)技術(shù)上也取得了顯著進(jìn)步和提高?！　　冬F(xiàn)代乳品工業(yè)手冊》的出版是為了提供乳業(yè)工藝的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，全面系統(tǒng)地介紹了原料乳、乳地化學(xué)組成及理化特性、加工處理與乳的特性、乳品加工單元操作、乳品加工各論、乳制品中的添加劑、乳的檢驗分析等各方面的專業(yè)知識，以供廣大乳業(yè)工作者和乳品科學(xué)教學(xué)人員參考?！　≡摃^1987年出版的《乳品工業(yè)手冊》在內(nèi)容上有大幅度的充實完善，基本與我國乳業(yè)快速發(fā)展和科技進(jìn)步相適應(yīng)，體現(xiàn)了不斷創(chuàng)新、與時俱進(jìn)的精神。