一類與光合作用(photosynthesis)有關的最重要的色素。光合作用是通過合成一些有機化合物將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W能的過程。葉綠素實際上見于所有能營光合作用的生物體，包括綠色植物、原核的藍綠藻(藍菌)和真核的藻類。葉綠素從光中吸收能量，然后能量被用來將二氧化碳轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔铩?/p>

葉綠素有幾個不同的類型︰葉綠素a和b是主要的類型，見于高等植物及綠藻；葉綠素c和d見于各種藻類，常與葉綠素a并存；葉綠素c罕見，見於某些金藻；細菌葉綠素見于某些細菌。在綠色植物中，葉綠素見于稱為葉綠體的細胞器內(nèi)的膜狀盤形單位(類囊體)。葉綠素分子包含一個中央鎂原子，外圍一個含氮結構，稱為卟啉環(huán)；一個很長的碳-氫側鏈(稱為葉綠醇鏈)連接於卟啉環(huán)上。葉綠素種類的不同是某些側基的微小變化造成。葉綠素在結構上與血紅素極為相似，血紅素是見于哺乳動物和其他脊椎動物紅血球內(nèi)的色素，用以攜帶氧氣。

應用范圍：青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果。

參考用量：一般為0.2‰～1‰。

儲運：密封、避光、陰涼處保存。

注意事項：本產(chǎn)品比較適用于中、堿性固體食品中。

葉綠素是二氫卟酚（chlorin）色素，結構上和卟啉（porphyrin）色素例如血紅素類似。在二氫卟酚環(huán)的中央有一個鎂原子。葉綠素有多個側鏈，通常包括一個長的植基（phytyl?chain）。

質(zhì)量指標：FAO/WHO1992

含量：??97%

殘存溶劑（單體或總量）：丙酮、甲醇、乙醇、異丙醇、己烷????≤50mg/kg

二氧甲烷???≤10mg/kg

砷???≤3mg/kg

鉛???≤10mg/kg

上海津頌實業(yè)有限公司誠信經(jīng)營，歡迎新老客戶致電洽談！??http//www.shjinsongsy.com

　聯(lián)系人：楊文娟???021-60343192?13296093192??QQ：1440968186??阿里巴巴shjinsong1688