廠家生產(chǎn)銷售L-鹽酸賴氨酸 法定編號：CAS 657-27-2 分子式：C6H14N2O2.HCL 分子量：182.65 性狀:白色或近白色自由流動的結(jié)晶性粉末.幾乎無臭.263-264oC熔化并分解.通常較穩(wěn)定,高濕度下易結(jié)塊,稍著色.相對濕度60%以下時(shí)穩(wěn)定,60%以上則生成二水合物.與維生素C和維生素K3供存則著色.堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解.易溶于水(40g/100ml,35oC), 水溶液呈中性至微酸性,與磷酸,鹽酸,氫氧化鈉,離子交換樹脂等一起加熱,起外消旋作用. 賴氨酸為必需氨基酸,如缺乏則引起蛋白質(zhì)代謝障礙及功能障礙,導(dǎo)致生長障礙. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 外觀性狀：白色結(jié)晶粉末 含量：98.5%-100.5% 比旋光度：+20.7o-+21.5o 透光率：≥98% 氯化物：≤19.12%-19.51% 硫酸鹽含量：≤0.02% 鐵含量：≤10ppm 重金屬含量：≤10ppm 砷含量：≤1ppm 其他氨基酸：不得檢驗(yàn)出。 干燥失重：≤0.5% 灼燒殘?jiān)? ≤0.10% PH值:5.0-6.0 用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑.用于強(qiáng)化食品中的賴氨酸.植物蛋白質(zhì)中一般賴氨酸含量交低.黑麥,米,玉米,花生,花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸,小麥,芝麻,燕麥等所含賴氨酸為第一限制氨基酸.日本的強(qiáng)化規(guī)定用量(以L-賴氨酸計(jì)):小麥粉,通心粉,速煮面50mg/100g.尚可用于蛋黃醬,乳粉,牛乳,方便食品等. 注意:還原糖及抗壞血酸含量較多的食品,強(qiáng)化賴氨酸時(shí),或與含碳水化合物多的食品加熱時(shí),易產(chǎn)生褐變,分解,并使味感惡化. 限量: 1. GB19880-94(g/kg):面包,餅干,1-2;面條用面粉2-4. 2. 占食品中總蛋白質(zhì)量的6.4%