產(chǎn)品介紹蘇州天妃廚房設(shè)備酒店用品總匯本著“弘揚中華民族飲食文化”的宗旨和“質(zhì)量可靠，信譽第一，以人為本，客戶滿意”的經(jīng)營理念，長期供應(yīng)萬能清洗機、全能切菜機、打碎機、肉絲機、肉片機、斬拌機。廚房設(shè)備中餐系列、西餐系列、調(diào)理設(shè)備系列、食品機械系列、不銹鋼系列、工程配件系列、自助餐系列、酒店用品系產(chǎn)品屬性型號 外形尺寸mm 規(guī)格KG/只 產(chǎn)量 只/H 電機功率 V/KW 機重 KG YC-BZ40型 1500*650*1480 25-130 2400 220V / 380V，2.6KW 350 YC-BZ80型 1950*1500*1500 25-150 1500-3600 220V / 380V，3KW 450 型號 外形尺寸mm 規(guī)格KG/只 產(chǎn)量 只/H 電機功率 V/KW 機重 KG YC-BZ40型 1500*650*1480 25-130 2400 220V / 380V，2.6KW 350 YC-BZ80型 1950*1500*1500 25-150 1500-3600 220V / 380V，3KW 450 使用方法一、多功能面食機使用說明： 　　成品流程：原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油 炸…冷卻…包裝…成品。 　　1、 原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?　　2、將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過早熟化，也會出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。 　　3、將攪拌的面料送入多功能食機中，面料在反復(fù)的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。 　　4、油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。說明：用油最好用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫最高200℃，料下鍋后油最低170℃。 主要特點． 雙變頻調(diào)節(jié)，性能更穩(wěn)定；先進的輸面、進餡系統(tǒng)，充分保護面的筋道，真正不傷面，保證包子質(zhì)感。給餡更加流暢、均勻，不論何種餡料均能使包子成型效果絕佳；制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產(chǎn)品 2． 本包子機采用高品質(zhì)微電腦控制，具有人性化的控制面板，使控制準(zhǔn)確可靠。5分鐘即可自如操作；自動化程度高，定量準(zhǔn)確，使得制品大小統(tǒng)一，皮餡比例20克-150克，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。 3． 產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種包子、南瓜餅、小籠包等各種包餡產(chǎn)品，工作效率高。 4． 機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 優(yōu)點生產(chǎn)各種包子,如豆沙包、小籠包、肉包、菜包、南瓜餅、小籠包等。注意事項 和面機是最為普遍的面食加工機械,其主要就是將面粉和水進行均勻的混合.目前,被普遍使用,以下給大家介紹一下和面機的操作注意事項,希望給大家一定參考價值. 　　1)操作人員要穿好勞動保護用品,扎緊袖口、衣角,要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn),頭發(fā)須盤人工作. 　　2)必須指定熟悉設(shè)備性能的專人使用. 　　3)開車前檢查電器各部分是否絕緣良好,電機接地是否可靠.嚴禁用濕手按開關(guān)按鈕.有問題請電工處理. 　　4)按機器規(guī)定一次和面是投入干面粉,不準(zhǔn)超負荷運傳. 　　5)按照機器維護要求定期加油. 　　6)在和面時,應(yīng)蓋好箱蓋.切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),以免發(fā)生危險事故. 　　7)取面時必須斷電,待停電絞拌后將機殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點車,不準(zhǔn)一人取面另一人點車. 　　8)運轉(zhuǎn)是不得觸動轉(zhuǎn)動部件,發(fā)現(xiàn)異聲、松動、雜物、震動等不正常時,應(yīng)停車檢查、維修.其他說明　成品流程：原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油 炸…冷卻…包裝…成品。 　　1、 原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?交易說明姓名：王香君 手機：13814920363 公司地址：蘇州市312國道216號華港廚具市場20-21 公司郵箱：sztfcfsb@163.com 公司網(wǎng)址：http://www.sztfcf.com