大紅袍茶樹為灌木型,樹冠稍稍展開,分枝比較密集,葉梢向上斜著伸展開去,葉子是寬的橢圓形,尖端稍鈍向下垂著,邊緣則往里翻卷,葉子顏色深綠有光澤,若是新芽,則深綠帶紫,露出毛茸茸的葉毫來。 大紅袍 茶的采制技術(shù)與其它巖茶相類似,只不過更加精細而已。每年春天,采摘3 4葉開面新梢,經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補火而制成。 大紅袍 的品質(zhì)特征是:外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久, 巖韻 明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲 大紅袍 茶,必須按 功夫茶 小壺小杯慢飲細啜的程序,才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。沖泡方法:茶量:以容器(壺或蓋杯)大小而定,一般為容器容量的一半。水量:以茶量為準,一般一克茶葉20-25毫升水。水溫:應(yīng)達初沸98攝氏度以上,特別是第一次沖泡。沖泡:先燙茶壺,然后投茶,高沖水,刮除表面泡沫,加蓋后約10秒,依次將茶湯注入飲用杯中。每增加一泡,蓋停時間約5秒鐘,以便可溶物浸出。最佳的方式是按上述辦法并根據(jù)個人喜好來調(diào)整茶葉投放量以及沖泡時間,可連續(xù)沖泡七次以上。每次品飲時需慢飲細啜,入口有濃厚芳香氣味,過喉潤滑甘爽,初雖稍有苦澀,過后則生津回甘可口。