正山小種的沖泡方式 1. 燙洗茶具（以玻璃器皿或紫砂茶具為主）2、注茶：以3.5克-5克之間的茶量注入蓋碗（壺）中3、沖泡：水溫以90度為準(zhǔn)，浸泡時間以3秒為起始時間，隨著沖泡次數(shù)的增加，時間依次延長。前幾泡出水盡量快。4、觀色：小種紅茶的湯色金黃透亮，略顯綠色，長時間浸泡湯色正紅油亮5、聞味：有天然蜜香或果香及自然的青苔氣味飄逸湯面6、品水：水味甘甜，細(xì)潤，爽滑，回味厚綿，飽滿7、收官：泡過后的茶具要及時清洗 幾種紅茶新飲法 牛奶紅茶：將茶葉放入壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘后，再把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪，就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。 冰紅茶：將紅茶泡制成濃度略高的茶湯，然后，將冰塊加入杯中達八分滿，徐徐加入紅茶湯。再視各人愛好加糖攪拌均勻，即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。 如果采用工夫泡法，即將3-5克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入90度的開水（最好不用剛開的沸水沖泡，以免破壞茶性，開水沸后靜置三分鐘再沖泡）。先聞其香，再觀其香，然后品味。一杯茶葉通常可沖泡很多次（與烏龍茶的工夫泡法基本相同）。切碎狀的正山小種用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯比好。隨著沖泡次數(shù)的增加，浸泡時間依次延長。（前三泡出水5秒之內(nèi)最適合）