白茶小貼士 何謂白茶 唐代陸羽《茶經(jīng)》中記載： 永嘉縣東（南）三百里有白茶山。 即今天的福建省福鼎市。茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ?963年撰寫的《福建白茶的調(diào)查研究》中確認白茶首先由福鼎創(chuàng)造，福鼎是白茶的原產(chǎn)地和主要產(chǎn)區(qū)。福鼎白茶選用適合制作白茶的茶樹芽葉，經(jīng)萎凋、輕微發(fā)酵，再經(jīng)文火焙制而成，外觀自然素雅，滿披銀毫，白中隱綠，湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇。 茶中珍品 明代田藝蘅的《煮泉小品》中載： 茶者以火作為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火七耳。 由于白茶制作最大限度地保留了豐富的多酚類物質(zhì)以及多種營養(yǎng)成分，從而具有很好的藥理功能和保健作用。早時就被漂洋過海，出外謀生的華僑作為克服水土不服，養(yǎng)生保健的重要良方，視為不可多得的珍品。歐美貴族泡飲紅茶時，常在杯中添加若干白毫銀針，以示名貴。清嘉慶年間， 白毫銀針 被譽為世界名茶，是英國皇室酷愛的珍品。 白牡丹 以春茶嫩梢一芽一、二葉為原料，成品綠葉夾銀色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初綻，故名白牡丹。 白牡丹綠葉夾銀白毫心，葉背垂卷，形似花朵；夜色而綠背白，有 天青地白 之稱；葉脈微紅，夾于綠葉，白毫之中，紅妝素裹；泡于杯中，自然舒展的綠葉襯托著亭亭玉立的嫩芽，宛若蓓蕾初綻，意趣盎然。 科學品飲 飲用白茶，不宜太濃。根據(jù)個人的飲茶習慣，投茶量一般以略多于綠茶為宜，用八十攝氏度以上開水沖泡，約五分鐘后即可飲用。第二次沖泡只需三分鐘即可，隨飲隨泡。一般情況下，可沖泡四到五次。白茶性寒涼，對于胃 熱 者可在空腹時適量飲用；胃中性者，隨時飲用無妨，而 寒 性者應(yīng)在飯后飲用。沖泡白茶選用杯、蠱、壺即可。如選用 功夫茶 的飲用工具和方法，品賞效果更好。