冷凍蔬菜的優(yōu)點(diǎn)是沒有用到防腐劑．由於不必?fù)?dān)心會(huì)腐爛，所以這一點(diǎn)也可以說是非常安全的食品．另外有的人認(rèn)為經(jīng)過冷凍會(huì)破壞蔬菜的營養(yǎng)成份，但恰好相反維生素Ｃ是不會(huì)減少的．這是因?yàn)樵谑卟说氖斋@季節(jié)將新鮮的蔬菜即速冷凍，所以無論是維生素還是礦物質(zhì)都仍然非常豐富．