【品名】正果黃塘頭菜【規(guī)格】1斤裝（500克）【簡介】 正果黃塘頭菜是 增城十寶 之一(另九寶是掛綠荔枝、遲菜心、絲苗米、白水寨番薯、西山烏欖、小樓黑皮冬瓜、正果臘味、密石紅柿、涼粉草)，其已有百年歷史，因為主要在增城正果鎮(zhèn)黃塘村種植而得名，正果黃塘頭菜屬于 江南頭菜 的名貴品種。黃塘村位于東江支流增江河畔，土地肥沃，水源未受污染，環(huán)境清新，十分適合種植頭菜。該村采用無公害蔬菜種植頭菜，施用農家基肥，所產頭菜個體適中，飽滿結實，肉質鮮嫩，采用傳統(tǒng)方法制作，色澤金黃，香氣濃郁，爽甜可口，風味獨特，是餐桌上不可多得的美食。深受珠三角和港澳臺同胞的贊譽和喜愛。黃塘頭菜在2008年進行的 增城十寶 特色農產品評選活動中憑著其歷史悠久和獨特的風味脫穎而出，評為 增城十寶 之一。正果黃塘頭菜的腌制方法：頭菜起土后先去其須根、洗凈后腌制，每百斤頭菜用17斤半~19斤食鹽，在大池內填一層頭菜然后撒一層食鹽，最后用木板，石頭壓緊；這樣連續(xù)浸泡四五天，使其咸味均勻。再然后撈起在太陽下曬干，制成后的頭菜香氣四溢，色澤金黃?！疽话闩腼兎椒ā奎S塘頭菜維生素C含量豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓生理系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭耘哦?。其烹飪方法多樣，其中?五花肉炒黃塘頭菜 最受歡迎，做法也簡單：黃塘頭菜洗凈切成細絲，再在水中浸泡10分鐘撈起晾干待用；五花肉切片，炒熟起鍋；在炒過五花肉的鍋里把晾干的黃塘頭菜炒干爽后，再把剛炒好的五花肉一起下鍋，加少許白糖炒一下就可以起鍋了。黃塘頭菜還可以用來蒸魚、蒸排骨、蒸肉餅，早餐用來餸白粥，煲粥等。【聯(lián)系方式】在線QQ：29010-1235 手機：159-8919-3990 淘寶小店：http://shop37111559.taobao.com/ 淘寶旺旺：增城遲菜心 網(wǎng)易博客：http://gz3990.blog.163.com