黑木耳：黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳。黑木耳黑褐色半透明，味鮮脆嫩，富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份，歷來是宴席和家肴的珍品。烹飪方法：用水浸泡20分鐘左右，洗凈，可直接炒、燉、煸、熬、燴等，也可和豬肉、海鮮等一起炒。