中文名稱：乙醇；酒精 　　英文名稱：ethylalcohol;ethanol 　　分子式：C2H5OH 　　結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH 　　 官能團：羥基(-OH) 　　CAS登錄號：64-17-5 　　EINECS登錄號：200-578-6 　　RTECS號：KQ6300000 　?。ńY(jié)構(gòu)如右圖）C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵、極性分子。 　　描述：乙醇分子是由乙基和羥基兩部分組成，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，也可以看成是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。乙醇分子中的碳氧鍵和氫氧鍵比較容易斷裂。 　　相對分子量：46.07 　　 性質(zhì) 　　 　　 MolarMass=46.06844(232) 　　外觀與性狀：無色液體，有特殊香味。 　　密度：0.789g/cm^3;(液) 　　熔點： 117.3 C(158.8K) 　　沸點：78.3 C(351.6K) 　　在水中的溶解度：pKa15.9 　　黏度：1.200mPa s(cP),20.0 C 　　分子偶極矩：5.64fC fm(1.69D)(氣) 　　折射率：1.3614 　　相對密度(水=1)：0.79 　　相對蒸氣密度(空氣=1)：1.59 　　飽和蒸氣壓(kPa)：5.33(19℃) 　　燃燒熱(kJ/mol)：1365.5 　　臨界溫度(℃)：243.1 　　臨界壓力(MPa)：6.38 　　辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值：0.32 　　閃點(℃)：12 　　引燃溫度(℃)：363 　　爆炸上限%(V/V)：19.0 　　爆炸下限%(V/V)：3.3 　　溶解性：與水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機溶劑。 　　電離性：非電解質(zhì) 　　無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發(fā)），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機物和無機物。 　　物理性質(zhì) 　　乙醇的物理性質(zhì)主要與 其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏度[1]很大，也不及相近相對分子質(zhì)量的有機化合物極性大。室溫下，乙醇是無色易燃，且有特殊香味的揮發(fā)性液體。 　　 =589.3nm和18.35 C下，乙醇的折射率為1.36242，比水稍高。 　　作為溶劑，乙醇易揮發(fā)，且可以與水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、氯仿、乙醚、乙二醇、甘油、硝基甲烷、吡啶和甲苯等溶劑混溶。此外，低碳的脂肪族烴類如戊烷和己烷，氯代脂肪烴如1,1,1-三氯乙烷和四氯乙烯也可與乙醇混溶。隨著碳數(shù)的增長，高碳醇在水中的溶解度明顯下降。 　　由于存在氫鍵，乙醇具有潮解性，可以很快從空氣中吸收水分。羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等。氯化鈉和氯化鉀則微溶于乙醇。此外，其非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質(zhì)，例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色劑和醫(yī)藥試劑。 　　化學(xué)性質(zhì) 　　酸性 　　乙醇分子中含有極化的氧氫鍵，電離時生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子。 　　CH3CH2OH （可逆）CH3CH2O-+H+ 　　乙醇的pKa=15.9，與水相近。 　　乙醇的酸性很弱，但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進行。 　　CH3CH2OH+D2O （可逆）CH3CH2OD+HOD 　　因為乙醇可以電離出極少量的氫離子，所以其只能與少量金屬（主要是堿金屬）反應(yīng)生成對應(yīng)的醇金屬以及氫氣： 　　2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 　　醇金屬遇水則迅速水解生成醇和堿 　　結(jié)論： 　　（1）乙醇可以與金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈。 　?。?）活潑金屬（鉀、鈣、鈉、鎂、鋁）可以將乙醇羥基里的氫取代出來。 　　與乙酸反應(yīng) 　　乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化并加熱的情況下發(fā)生酯化作用，生成乙酸乙酯。 　　CH3CH2OH+CH3COOH－濃H2SO4△(可逆) CH3COOCH2CH3+H2O 　　與氫鹵酸反應(yīng) 　　C2H5OH+HBr C2H5Br+H2O 　　C2H5OH+HX C2H5X+H2O 　　注意：通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進行該反應(yīng)。故常有紅棕色氣體產(chǎn)生。 　　氧化反應(yīng) 　　 　?。?）燃燒：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，生成二氧化碳和水（蒸氣），并放出大量的熱，不完全燃燒時還生成一氧化碳，有黃色火焰，放出熱量 　　完全燃燒：C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O 　?。?）催化氧化：在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的情況下進行。 　　2CH3CH2OH+O2－Cu或Ag 2CH3CHO+2H2O（工業(yè)制乙醛） 　　C2H5OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O 　　即催化氧化的實質(zhì)(用Cu作催化劑） 　　消去反應(yīng) 　?。?）消去（分子內(nèi)脫水）制乙烯（170℃濃硫酸） 　　C2H5OH C2H4+H2O 　?。?）縮合（分子間脫水）制乙醚（140℃濃硫酸） 　　C2H5OH+HOC2H5 C2H5OC2H5+H2O（此為取代反應(yīng)） 　　酯化反應(yīng) 　　C2H5OH+CH3COOH－濃H2SO4△(可逆) CH3COOCH2CH3+H2O（此為取代反應(yīng)） 　　 酸 脫 羥基 ， 醇 脫 氫 　　燃燒 　　乙醇可以與空氣中氧氣發(fā)生劇烈的氧化反應(yīng)產(chǎn)生燃燒現(xiàn)象，生成水和二氧化碳。 　　CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 　　乙醇也可被濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發(fā)生非常激烈的氧化反應(yīng),燃燒起來。 　　與鹵化氫反應(yīng) 　　乙醇可以和鹵化氫發(fā)生取代反應(yīng)，生成鹵代烴和水。例如： 　　CH3CH2OH+HBr CH3CH2Br+H-OH 　　脫水反應(yīng) 　　乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發(fā)生脫水反應(yīng)，隨著溫度的不同生成物也不同。 　　如果溫度在140℃左右生成物是乙醚 　　CH3CH2-OH+HO-CH2CH3 CH3CH2OCH2CH3+H2O 　　如果溫度在170℃左右，生成物為乙烯 　　CH2HCH2OH CH2=CH2+H2O 　　還原性 　　乙醇具有還原性，可以被氧化成為乙醛。酒精中毒的罪魁禍?zhǔn)淄ǔ１徽J(rèn)為是有一定毒性的乙醛，而并非喝下去的乙醇。例如 　　2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O（條件是在催化劑的作用下加熱） 　　與活潑金屬反應(yīng)乙醇可以和高活躍性金屬反應(yīng)，生成醇鹽和氫氣。例如與鈉的反應(yīng)： 　　2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2 　　藥理作用 　　廣泛用于醫(yī)用消毒。一般使用95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于殺菌，例如75%的酒精在常溫（25C）下一分內(nèi)可以殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、銅綠假單胞菌等；更低濃度的酒精用于降低體溫，促進局部血液循環(huán)等。 　　乙醇還可以用于食用，如酒。因為它能作為良好的有機溶劑，所以中醫(yī)用它來送服中藥，以溶解中藥中大部分有機成分。 [編輯本段] 分類　?。?）按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精(一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質(zhì)的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進一步由酵母發(fā)酵生成酒精)；糖蜜原料發(fā)酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過稀釋殺菌并添加部分營養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精）；和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精（利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。 　?。?）按生產(chǎn)的方法來分，可分為發(fā)酵法酒精和合成法酒精兩大類。 　?。?）按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來分，又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。 　　（4）按產(chǎn)品系列（BG384-81）分為優(yōu)級、一級、二級、三級和四級。其中一、二級相當(dāng)于高純度酒精及普通精餾酒精。三級相當(dāng)于醫(yī)藥酒精，四級相當(dāng)于工業(yè)酒精。新增二級標(biāo)準(zhǔn)是為了滿足不同用戶和生產(chǎn)的需要，減少生產(chǎn)與使用上的浪費，促進提高產(chǎn)品質(zhì)量而制訂的。 [編輯本段] 用途　　乙醇的用途很廣，主要有： 　?。?）不同濃度的消毒劑： 　　95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。 　　70%～75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精會在細(xì)菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。 　　40%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡。長期臥床患者的背、腰、臀部因長期受壓可引發(fā)褥瘡，如按摩時將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達到促進局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。 　　25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達到降溫的目的。因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，其揮發(fā)性還能吸收并帶走大量的熱量，使癥狀緩解。但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。 　?。?）飲料： 　　乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關(guān)系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進去，而是發(fā)酵出來的乙醇，當(dāng)然根據(jù)使用的發(fā)酵酶不同還會有乙酸或糖等有關(guān)物質(zhì)。 　?。?）基本有機化工原料： 　　乙醇可用來制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料 　?。?）汽車燃料： 　　乙醇可以調(diào)入汽油，作為車用燃料，美國銷售乙醇汽油已有20年歷史。 　　此外乙醇還做：稀釋劑、有機溶劑、涂料溶劑等幾大方面，其中用量最大的是消毒劑。 [編輯本段] 工業(yè)制法　　工業(yè)上一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯直接水化法制取乙醇： 　　1．發(fā)酵法 　　發(fā)酵法制乙醇是在釀酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，在相當(dāng)長的歷史時期內(nèi)，曾是生產(chǎn)乙醇的唯一工業(yè)方法。發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品，如谷類、薯類或野生植物果實等；也可用制糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質(zhì)經(jīng)一定的預(yù)處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料部經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。 　　發(fā)酵液中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為6%~10%，并含有其他一些有機雜質(zhì)，經(jīng)精餾可得95%的工業(yè)乙醇。 　　2．乙烯水化法 　　乙烯直接水化法，就是在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下，是乙烯與水直接反應(yīng)，生產(chǎn)乙醇： 　　CH2═CH2+H─OH C2H5OH（該反應(yīng)分兩步進行，第一步是與醋酸汞等汞鹽在水-四氫呋喃溶液中生成有機汞化合物，而后用硼氫化鈉還原） 　　此法中的原料 乙烯可大量取自石油裂解氣，成本低，產(chǎn)量大，這樣能節(jié)約大量糧食，因此發(fā)展很快。 [編輯本段] 危險性　　EU分類可燃(F) 　　警示性質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)詞R11 　　安全建議標(biāo)準(zhǔn)詞S2,S7,S16 　　閃點286.15K(13 Cor55.4 F) 　　毒性：LD5085mg/kg 　　 健康危害：本品為中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制劑。首先引起興奮，隨后抑制。急性中毒：急性中毒多發(fā)生于口服。一般可分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段?；颊哌M入第三或第四階段，出現(xiàn)意識喪失、瞳孔擴大、呼吸不規(guī)律、休克、心力循環(huán)衰竭及呼吸停止。慢性影響：在生產(chǎn)中長期接觸高濃度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激癥狀，以及頭痛、頭暈、疲乏、易激動、震顫、惡心等。長期酗酒可引起多發(fā)性神經(jīng)病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌損害及器質(zhì)性精神病等。皮膚長期接觸可引起干燥、脫屑、皸裂和皮炎。乙醇具有成癮性及致癌性，但乙醇并不是直接導(dǎo)致癌癥的物質(zhì)，而是致癌物質(zhì)普遍溶于乙醇。在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥觀點上，乙醇有促進人體吸收藥物的功能，并能促進血液循環(huán)，治療虛冷癥狀。藥酒便是依照此原理制備出來的 　　燃爆危險：本品易燃，具刺激性。 　　危險特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或引起燃燒。在火場中，受熱的容器有爆炸危險。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇火源會著火回燃。 　　急救： 　　皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。 　　眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。 　　吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫(yī)。 　　食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。 　　防護措施 　　工程控制：密閉操作，加強通風(fēng) 　　呼吸系統(tǒng)防護：空氣中濃度較高時，應(yīng)該佩戴自吸過濾式防塵口罩。必要時，建議佩戴自給式呼吸器 　　眼睛防護：戴化學(xué)安全防護眼鏡。 　　身體防護:穿膠布防毒衣。 　　手防護：戴橡膠手套。 　　其他防護：工作完畢，淋浴更衣。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。