菌種自動培養(yǎng)機是具有原料蒸煮、滅菌、降溫、接種、培養(yǎng)等功能為一體的設備。主要有培養(yǎng)裝置、接種裝置、降溫裝置、噴霧裝置、過濾空氣配制裝置、溫濕調(diào)節(jié)裝置、控制柜組成。一、菌種自動培養(yǎng)機的主要特點：1.菌種自動培養(yǎng)機的功能比較齊全，原料投放以后， 直至菌種培育成功，均處在一個密閉的環(huán)境中。而該環(huán)境具有滅菌、降溫、接種、調(diào)溫、調(diào)濕、補充足夠氧氣的功能，完全具備菌種的制配條件。2 ,整個菌種的培養(yǎng)過程，無雜菌干擾。3.由于實現(xiàn)了自動控制，避免了人為操作失誤，對菌種培育產(chǎn)生不良影響。4.菌種自動培養(yǎng)機制配菌種與常規(guī)方法培育的菌種比較；前者的優(yōu)勢是：A.菌種自動培養(yǎng)機培育的菌種比常規(guī)方法培育的菌種，雜菌少（1×10平方以下），酶活率高等到優(yōu)點；B.菌種自動培養(yǎng)機培育的菌種，參與大曲制配時用量比常規(guī)方法培育的菌種少3-4倍；C.菌種自動培養(yǎng)機制配菌種比常規(guī)制配菌種占用廠房面積小，節(jié)省勞動力、減輕勞動強度、改善勞動環(huán)境；