產(chǎn)品名稱：葡萄糖異構(gòu)糖英文名稱：GlucoseisomeraseCAS編號(hào)：EC5.3.1.18包裝規(guī)格：5kg規(guī)格型號(hào)： 產(chǎn)品說(shuō)明：中文名稱葡萄糖異構(gòu)糖 英文名稱Glucoseisomerase 固定化葡萄糖異構(gòu)酶英文別名Xyloseisomerase 用途： 主要用于高果糖漿和其他果糖淀粉糖漿的制造，為使酶能連續(xù)使用，一般均制成顆粒的固定化酶。 物化性質(zhì)： 近乎白色至淺棕黃色或粉紅色的無(wú)定形粉末、顆?；蛞后w。可溶于水(顆粒狀的葡萄糖異構(gòu)酶不溶于水)，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要作用酶為葡萄糖(或木糖)異構(gòu)酶，可使D-葡萄糖轉(zhuǎn)化為D-果糖，使木糖轉(zhuǎn)化為木酮糖。錳和鉀有提高耐熱性的作用。作用的最適pH值為6～8，最適作用溫度40～65℃。