一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介 中文名：馬達(dá)加斯加黑色香莢蘭豆、香莢蘭豆莢條、香草蘭、香果蘭、香草、香蘭、香草枝、香草棒、Vanilla，云呢拿 英文名稱：Whole BlackVanillaBean、 法文名稱：NonFenclueNoire(NFN) 產(chǎn)品介紹：香莢蘭豆是一種熱帶名貴的天然香料植物，需要在高溫濕潤(rùn)氣候下，有50%-60%蔭蔽條件的環(huán)境及富含有機(jī)質(zhì)的微酸性土壤中生長(zhǎng)。屬3年生的爬蔓類蘭科攀緣藤本，其肉質(zhì)而脆，具有回旋性的圓柱形莖蔓，在每個(gè)莖節(jié)上會(huì)有氣生根，用以攀緣于其它植物的枝柱上，葉片橢圓形，互生，肉質(zhì)，花淡黃綠色，著生于腋生的花序上，長(zhǎng)約3厘米，一個(gè)花序約有花20-30朵，3-4月開花（開花時(shí)間集中于早晨7—9點(diǎn)鐘）后需人工授粉后結(jié)莢，11月收成果莢，蒴果呈三角形，三室，種子極細(xì)小，黑色。鮮果莢是不發(fā)香的，需經(jīng)殺青、發(fā)酵、烘干、陳化后于次年5月形成有2-3%香蘭素的商品豆莢。有“食用香料之王”及“21世紀(jì)最轟動(dòng)的香草皇后”之稱。 產(chǎn)地分布：香莢蘭原產(chǎn)于墨西哥，現(xiàn)在主要產(chǎn)地為馬達(dá)加斯加（占世界總產(chǎn)量的80%），科摩羅，塔希提，哥德洛普，印尼，中國(guó)的福建、海南、云南等。 二、主要成分： 據(jù)科學(xué)分析，香莢蘭果莢含有香蘭素（或稱香草精）以及碳烴化合物、醇類、羧基化合物、酯類、酚類、酸類、酚醚類和雜環(huán)化合物等150—170種成分。主要成分是香蘭素（1%-3%）、大茴香醇、大茴香醛、大茴香酸、洋*莉醛、香蘭酸、3,4-二羥基苯甲醇、3,4-二羥基苯甲醛、對(duì)羥基苯甲醛等。 三、香氣描述： 馬達(dá)加斯加香莢蘭豆具有青甜的豆香，帶有青香、甜辛香，更有木香、煙草香和海貍香樣的香氣。還有些花香似紫羅蘭和金合歡。香氣和善，濃郁多韻，相當(dāng)持久，是最好的豆香。香蘭素是其主要成分，但單獨(dú)香蘭素的香氣不是它的特征，它更有一股似紫羅蘭酮的甜青花香，和似煙草發(fā)酵后的甜的青香氣息。它的天然香味是不能用合成的香蘭素去替代的。塔希提香莢蘭豆的香氣稍異，有香水香，沒有煙草香和動(dòng)物香。歌德洛普的品種有特殊甜花香，像大茴香醛，洋*莉醛，異黃*素。適用于日用化學(xué)品的加香。浸膏是甜豆香，但缺動(dòng)物煙草底香，可與多種香料混合用之。 四、加工方法： 【香莢蘭豆初級(jí)加工法】 香莢蘭鮮豆進(jìn)廠后按不同規(guī)格(成熟度、大小等)分堆放置，每堆1000條豆莢，用黃麻布包好放進(jìn)有眼木箱或網(wǎng)籃中，將其浸入水中進(jìn)行殺青。然后浸入容積為4 4 4立方米的磚砌體加溫室中，加溫室沿墻壁放置木架擱板以擺放豆莢。加溫室借助于木材供熱，爐設(shè)在室內(nèi)，加燃料在室外，室內(nèi)溫度保持60～70℃，室內(nèi)經(jīng)常灑水使?jié)穸冗_(dá)到飽和狀態(tài)。36～43小時(shí)后將網(wǎng)籃從加溫室中取出，用布包著放進(jìn)有厚氈包著的木箱內(nèi)，使其保濕發(fā)汗24小時(shí)；豆莢呈深褐色時(shí)，取出置于空地日曬，每天2～3小時(shí)，使其升溫快速干燥，趁豆莢很熱重新放入箱中發(fā)汗，如此處理5～6天，直到豆莢變?nèi)彳洖橹?。然后進(jìn)行緩慢干燥，將豆莢放在室內(nèi)架上，室內(nèi)空氣要流通，每隔2～3天拿出來日曬1次，約需1個(gè)月左右的時(shí)間，最后放進(jìn)金屬制的箱中熟化待售。 【香莢蘭豆深度加工】 從香莢蘭豆中提取香氣成分有多種方法。最初是把香莢蘭豆與白砂糖一起研磨，制成一種叫香草糖的產(chǎn)品，而且至今仍在歐美沿用。在市場(chǎng)上，常見的香莢蘭豆深加工產(chǎn)品主要有：香莢蘭豆浸劑、香莢蘭豆酊(提取物)、香莢蘭豆凈油、香莢蘭豆油樹脂、香莢蘭豆純粉等。 最新批次馬達(dá)加斯加香莢蘭豆各種詳細(xì)參數(shù)： 中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書（部分截圖） 實(shí)拍——馬達(dá)加斯加工人香子蘭豆加工圖片 五、應(yīng)用廣泛： A.在食品中的應(yīng)用： 在各式飲品、西點(diǎn)中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨(dú)家秘方之一。而廣為世人所知的是香草的冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡。豆莢散發(fā)出愉悅地香氣和味道一直為人們所喜好，它曾經(jīng)是皇室才能獨(dú)享擁有的尊榮，且價(jià)格也等同于黃金。天然香莢蘭豆的神奇味道和芬芳?xì)馕稙槲覀兲峁┝嗽S多生活的樂趣。如今一般人常用它來調(diào)味食物、飲料，甚至是許多人都喜愛的香草巧克力。 B.在生活保健方面的應(yīng)用： 日常用的香莢蘭提取物是一組成分復(fù)雜的混合物，包括香蘭素在內(nèi)的27～48種化合物，其中大部分物質(zhì)具有特殊的生物活性。因此香莢蘭提取物具有一定的保健作用，主要應(yīng)用于日常飲食保健、生活保健、心理治療、生理治療、美容保健等方面。利用香莢蘭的獨(dú)特香氣，調(diào)制苦丁茶加工而成的香莢蘭苦丁茶，香氣清純雋永，滋味苦中回甘，清咽利喉，具有散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴、去油膩、降壓降脂等功效。將豆莢縱剖浸于食用油中，可使食用油增加香氣并具抗油脂氧化作用。利用香莢蘭精油進(jìn)行SPA療法，可以加速體內(nèi)血液循環(huán)，使精、氣、神提升，能量攝取充足，能有效幫助現(xiàn)代人改善代謝差、肌肉緊張的癥狀，并能幫助血液排除毒素，美容美顏、舒緩身心、健康皮膚。香莢蘭獨(dú)特的芳香可以鎮(zhèn)定精種，安慰心靈，緩和情緒，釋放壓力，所以用于輔助心理治療。 C.在醫(yī)藥方面的應(yīng)用： 當(dāng)前香莢蘭醫(yī)用功能的研究集中在其主要成分香蘭素上。但是，香莢蘭香味物質(zhì)種類繁多，除了上述的香蘭素外，還含有香草醇、對(duì)羥基苯甲醚等多種活性成分。對(duì)香莢蘭芳香成分應(yīng)進(jìn)一步分離與活性篩選，以藥理試驗(yàn)為指導(dǎo)，對(duì)各種活性成分進(jìn)行追蹤研究，進(jìn)而開發(fā)出安全有效的、針對(duì)性強(qiáng)的藥物。同時(shí)，加強(qiáng)香莢蘭系列保健產(chǎn)品的開發(fā)，拓展香莢蘭的應(yīng)用范圍。相信今后，隨著醫(yī)學(xué)和基礎(chǔ)科學(xué)研究的深入，香莢蘭作為一種具有多種功效的醫(yī)用、保健植物，在臨床、藥用、保健領(lǐng)域，將得到長(zhǎng)足發(fā)展。 D.在卷煙中的應(yīng)用： 特別值得一提的是，香莢蘭豆提取物應(yīng)用于卷煙添香般固香，它可以大大提高卷煙的質(zhì)量檔次。它具有醇和煙氣，協(xié)調(diào)煙味，增加煙香的特點(diǎn)，使煙香細(xì)膩柔和。國(guó)外的名牌高級(jí)雪茄煙應(yīng)用香莢蘭豆酊浸漬煙葉，從而使雪茄煙產(chǎn)生無限魅力的細(xì)膩柔和的煙香。 芳香世家（上海）香精香料有限公司為法國(guó)IEM集團(tuán)的兄弟公司,公司集專業(yè)生產(chǎn)、開發(fā)、加工、經(jīng)營(yíng)各類高質(zhì)量的芳香植物精油原料，芳香制品及食品天然香料馬達(dá)加斯加香莢蘭豆、香薰禮品套盒為主。 法國(guó)芳香世家大約在60年前已經(jīng)從事“馬達(dá)加斯加-香子蘭豆”的國(guó)際貿(mào)易業(yè)務(wù)。其高尚質(zhì)量受到歐洲各大食品商和煙草商的信賴。在中國(guó)，我們是極少數(shù)能經(jīng)營(yíng)“馬達(dá)加斯加—香子蘭豆”的公司之一。我們相信隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的起飛，高尚的質(zhì)量不只是歐洲人的專美，中國(guó)的消費(fèi)者同樣能享受到“香料之王”的甜美芳香。 我們信奉“品質(zhì)重于一切”的經(jīng)營(yíng)理念，依靠開拓，進(jìn)取，團(tuán)結(jié)，高效的企業(yè)團(tuán)體，憑借著精良的技術(shù)，可靠的質(zhì)量，合理的價(jià)格，周到的服務(wù)，執(zhí)著的信念，我們一定能讓“芳香世家”芳香全世界。 馬達(dá)加斯加現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍圖片 香子蘭豆處理包裝：