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喝黃酒需講究色、香、味。只有兼顧到三方面，才能在飲用中領(lǐng)略出它的獨(dú)特風(fēng)格。色：一般為黃色，多為橙黃、褐黃、褐紅、褚色等。盡管顏色多種多樣，但都要透明、鮮亮、有光澤。香：黃酒講的是醇香，即具有該品種特有的香氣。要求融溶、協(xié)調(diào)、自然、舒適、有韻味。味：黃酒的味有甜、酸、澀、苦、辣、鮮等味。作為一種好酒，均要達(dá)到醇正、協(xié)調(diào)、豐滿、柔和、幽雅、爽口。有的講究酸、甜、香、鮮適口，有的講究焦糊、甜潤(rùn)，有的講究甜鮮香，有的講究鮮美厚，有的講究甜酸爽口，有的講究干爽鮮美，有的講究甜鮮香美……總之，味感是關(guān)系到酒質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)，古今中外都是如此。不管人們對(duì)味感怎么講究，都要求有典型的風(fēng)格特點(diǎn)。體：也叫風(fēng)格，是對(duì)色香味的綜合判斷和評(píng)價(jià)。凡名優(yōu)黃酒，都在生產(chǎn)上經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)積累，形成了穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝，色香味成分相互平衡，融為一體，給人一種協(xié)調(diào)、完美和典型突出的綜合感覺，酒體優(yōu)雅，精美醇良，成為深入人心的名優(yōu)產(chǎn)品。

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