產(chǎn)品品牌：綠特

產(chǎn)品型號(hào)：LT

速凍食品又稱急凍食品，是一種以低溫速凍結(jié)方式生產(chǎn)的食品。速凍食品是食品加工工藝的重要發(fā)展，它不同于一般的凍結(jié)和冷藏方法。其主要特征是食品一定要經(jīng)過(guò)水洗、漂燙、烹調(diào)加工或其他前處理工序，然后在低溫下(-33℃以下)快速凍結(jié)，其品溫在半小時(shí)內(nèi)迅速通過(guò)-1℃——11℃溫度范圍(又稱最大冰結(jié)晶生成帶，即是使食品中80％以上的含水量變成冰結(jié)晶的溫度范圍)，食品凍結(jié)后結(jié)晶粒子小于10μm，食品的中心溫度在－18℃以下，然后在此溫度下貯藏和運(yùn)輸。

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