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地中之寶===“紫色山藥”
“蔬菜之王”===紫山藥，紫人參

2013年酒店最寵-- 高級(jí)食補(bǔ)品 “紫色山藥”

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這是餐桌上的美味佳肴、是高級(jí)酒店必備的原料、是中高層消費(fèi)者的保健食品

價(jià)值介紹：紫山藥

紫山藥也稱“紫人參”，又名薯蕷和長(zhǎng)芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質(zhì)1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多種維生素和膽堿等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。富含薯蕷皂(天然的DHEA),內(nèi)含有各種荷爾蒙基本物質(zhì),常吃紫山藥有促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用。紫山藥的蛋白質(zhì)含量和淀粉含量都很高,所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕,還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。是餐桌佳肴。
據(jù)本草綱目藥書的記載，紫山藥有著很高的藥用價(jià)值。,經(jīng)常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益于脾、肺、腎等功能，是很好的食補(bǔ)材料，又被人們稱做“蔬菜之王”之美譽(yù)。

紫山藥藥理作用

1、調(diào)節(jié)或增強(qiáng)免疫功能

淮山富含多糖，能增加血液白細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬功能，提高人體免疫力。同時(shí)，淮山所含無機(jī)元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多種微量元素，對(duì)提高人體多種生理功能，特別是提高機(jī)體免疫力也有積極作用。

2、調(diào)整或促進(jìn)腸胃功能

淮山中的粗纖維、可刺激胃、腸道運(yùn)動(dòng)，還可以用來止瀉，還能增強(qiáng)小腸吸收功能。此外，淮山還能促進(jìn)皮膚潰瘍面和傷口愈合，具有生肌作用，可用于治療胃及十二指腸潰瘍。

3、調(diào)整或降低血糖功能

淮山粘液質(zhì)及多糖可刺激和調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，降低血糖。能促進(jìn)前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，并能有效地緩解和治療由糖尿病引起的各種并發(fā)癥。

4、調(diào)節(jié)機(jī)理和抗衰老功能

淮山多糖具有明顯的體外和體內(nèi)抗氧化活性。

5、調(diào)節(jié)和降低血脂功能

淮山能明顯降低血液中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和動(dòng)脈硬化斑塊，增加SOD等抗氧化酶類的活性，對(duì)DPPH自由基有良好的清除能力?；瓷街械脑碥找簿哂薪笛?、調(diào)整血壓及輔助治療癌癥的作用，水溶性皂苷對(duì)心肌缺血、高血脂等有明顯的治療作用。

6、疏通血管及預(yù)防膠原病功能

淮山中的黏蛋白，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生，可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。