檸檬酸鉀 (食品添加劑) 分子式：K3C6H5O7·H2O 分子量：324．41 性　能：白色或微黃色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭、味 咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不 溶。相對密度1．98。加熱至230℃熔化并分解。 指　標(biāo)： 指標(biāo)名稱 英典Bp93版 GB14889-94 含量，％ 99.00-101.0 99.0 氯化物（cl），≤％ 0.005 - 硫酸鹽，≤％ 0.15 - 草酸鹽，≤％ 0.03 - 重金屬（以Pb計），≤％ 0.001 0.001 砷（As），≤％ - 0.0003 鈉，≤％ 0.3 - 水份，％ 4.0-7.0 - 堿度 通過試驗 通過試驗 干燥失重，％ - 3.0-6.0 樣酒透明度及色彩 符合規(guī)定 - 易碳化物 符合規(guī)定 - 用　途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化 劑，乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、 肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮 等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。 包　裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合編織袋，每袋凈重 25kg。 貯　存：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮、 受熱，與有害有毒物品分開存放。 運　輸：運輸裝卸時要輕裝輕放，防止包裝破損。