食品級聚丙烯酸鈉 1、產(chǎn)品概述 聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化等多種功能，在面粉制品、食品加工品、冷凍食品等中廣泛使用。其特點(diǎn)是吸濕性極強(qiáng)，溶于水形成高黏度溶液，0.5％溶液的黏度越為1000cp。其黏度約為同類產(chǎn)品的15--20倍，可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用，它還可以降低生產(chǎn)成本，提高食品等級，改善口感，延長保質(zhì)期等。耐堿性好，久存黏度變化大，不易腐敗，是美國FDA，日本厚生省和中國衛(wèi)生部門批準(zhǔn)使用的食品添加劑。本品作為增稠劑，可用于多種食品，添加量 0.2％ 2、對于食品理化性質(zhì)的改善 （1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘著力 （2）淀粉粒子相互結(jié)合，使其粒子分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu) （3）面團(tuán)形成細(xì)密，光滑的質(zhì)地 （4）因?yàn)樾纬煞€(wěn)定膠質(zhì)，所以防止?jié)B出水溶性淀粉 （5）因?yàn)樗闲院軓?qiáng)，所以面團(tuán)中水分均勻保持，防止干燥 （6）提高面團(tuán)的延展性 （7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定的分散到面團(tuán)中 3、應(yīng)用范圍： （1）．面制品行業(yè) 方便面、面條類、各類專用面粉，