Part1 爽口素涼菜在各種小菜里，涼拌菜是最有營養(yǎng)的，而且開胃，特別是夏天食欲不振的時候，很多人都愿意吃涼拌菜。營養(yǎng)學的研究也證明，涼拌蔬菜夠最大限度地保存菜里面的營養(yǎng)，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55 以上溫度時，內部性質就會發(fā)生變化，喪失其健康功能。此外，蔬菜中還含有一種免疫物質 干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。由此可見，吃素涼菜對人體健康是相當有益的。Part 2 美味葷涼菜均衡的膳食營養(yǎng)離不開肉類食品，肉類含有豐富營養(yǎng)，是人類主要的食物源，在平衡膳食中占有重要位置。肉類為人體提供大量優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。放棄吃肉或放縱吃肉都會有損我們健康的機體。隨著生活水平的提高，進入人們選擇范圍的肉類越來越多，健康專家要提醒您的是，大快朵頤的同時可別忘記：科學、安全、營養(yǎng)的吃肉方式才是我們健康生活的保證。Part 3 鮮香水產海魚、河魚、蝦、蟹等水產品，味道也非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品。水產品味道鮮美，肉質細嫩，易消化吸收，有著優(yōu)質蛋白質，豐富的維生素，微量元素及多種活性物質，這些都是其他食品不能比擬的。有資料顯示，等重量魚、蝦肉所含蛋白質是雞蛋的1.2倍，瘦豬肉的1.8倍。此外，水產品含碘、鈣和脂溶性維生素的量較高，營養(yǎng)價值相當高。Part 4 營養(yǎng)沙拉沙拉的主要原料多選用新鮮蔬菜和水果，營養(yǎng)十分豐富。無論你選擇哪些食材做沙拉，最完美的沙拉都要符合以下三點，營養(yǎng)均衡，色澤誘人，十分美味。蔬果的營養(yǎng)沒經過高溫烹飪不會流失，因此保留了更多的維生素，葉酸，番茄紅素和胡蘿卜素等。喜歡吃肉的人，還可以選擇金槍魚、鱈魚等深海魚，或是雞肉等瘦肉做原料的沙拉，其所含的優(yōu)質蛋白質能確保這份沙拉營養(yǎng)全面而均衡，且不含對人體不利的脂肪，注重保養(yǎng)的人士可放心食用，不用擔心發(fā)胖。