冬瓜幹成特色菜肴　　早在上世紀(jì)六七十年代，道滘村村民就開(kāi)始大面積種植冬瓜。 我們道滘是最早種植冬瓜的村，自古到今就有此習(xí)慣。 一位老伯告訴記者，由於當(dāng)時(shí)銷(xiāo)路並不好，所以他們都琢磨著如何能讓這些冬瓜走進(jìn)市場(chǎng)?！〉罍虼迕窈茉缇陀袑⒍涎u作成幹的習(xí)慣， 以前都是冬瓜煲湯，試了以後發(fā)現(xiàn)，冬瓜幹煮湯也好喝。 於是，冬瓜幹便逐漸成為特色產(chǎn)品，越來(lái)越多的農(nóng)戶(hù)也開(kāi)始製作?！　≡诘罍?，無(wú)論是星級(jí)酒店，還是街邊小吃，都可以看到冬瓜幹的 身影 ：冬瓜幹燉排骨湯、冬瓜幹蒸魚(yú)肉、冬瓜幹蒸豬肉 冬瓜幹清涼、去火，夏天喝這個(gè)湯比較可口。 一飯店的服務(wù)員告訴讀者。賣(mài)瓜幹可賺更多錢(qián)　　冬瓜幹的成品出售提高了農(nóng)民的收入。 賣(mài)大冬瓜很辛苦的，每天搬來(lái)搬去，而且不是很好賣(mài)，但冬瓜幹很好賣(mài)，好多人要。 村民劉阿姨告訴讀者，每當(dāng)瓜幹製作完成之後，就有不少飯店上門(mén)購(gòu)買(mǎi)，而且一買(mǎi)就是幾十斤，甚至上百斤。　　 一般一個(gè)普通冬瓜每斤出售2-3毛錢(qián)左右，冬瓜幹每斤可賣(mài)20元-40元不等。 劉阿姨說(shuō)，每百斤冬瓜按照市場(chǎng)價(jià)格可賣(mài)50元左右，但每百斤冬瓜經(jīng)過(guò)削皮、刨等程序後曬出3到4斤重的冬瓜幹，可賣(mài)到100多元?！　〔粌H如此，冬瓜的收穫週期一般為一年兩次， 種下去兩三個(gè)月就可以收穫了。 村民說(shuō)，每年的夏、秋兩季都可產(chǎn)兩次冬瓜，這兩季不僅成為村民豐收的季節(jié)，更是製作瓜幹的忙碌時(shí)期。同時(shí)，冬瓜儲(chǔ)藏在陰涼的地方，保質(zhì)期可到2至3個(gè)月，製作成幹之後，存放在通風(fēng)、乾燥處即可，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)1到2年。 因?yàn)槎蠋植蝗菀讐模凿N(xiāo)路就更好啦。 不少農(nóng)民都將瓜幹打包運(yùn)到廣州、深圳等地銷(xiāo)售。道滘已首先注冊(cè)商標(biāo)-鑫金華品牌（水鄉(xiāng)特產(chǎn)）　　 道滘蔡白上口村的冬瓜幹是比較出名的，也是做得最好的村。 被域?yàn)椋?水鄉(xiāng)特產(chǎn) ｝據(jù)該鎮(zhèn)農(nóng)辦相關(guān)工作人員介紹，該村50%以上的農(nóng)戶(hù)都種植冬瓜，年產(chǎn)量可達(dá)近千噸， 他們村種植冬瓜有些不同，種冬瓜就只為曬乾，其他村都是直接賣(mài)冬瓜的。