除此之外，糙米中所富含的微量元素鉀、鎂、鋅、鐵、錳等等，還有利于預(yù)防人體的血管疾病和貧血癥。

不僅如此，糙米還存在著大量的膳食纖維，這種膳食纖維可以增加腸道的有益菌，能夠使腸道蠕動(dòng)加速，從而軟化糞便，防止便秘和腸癌的發(fā)生。這種膳食纖維不僅能夠幫助消化，還能與膽汁中的膽固醇相結(jié)合，促進(jìn)膽固醇排出，達(dá)到幫高血脂患者降低血脂的功效。

吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；

同時(shí)，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

《本草綱目》中認(rèn)為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對(duì)人體十分有益。

那么，在中醫(yī)上，中醫(yī)認(rèn)為糙米能夠健脾養(yǎng)胃、調(diào)和五臟。由于它味甘、性溫，也有一定的鎮(zhèn)靜神經(jīng)，促進(jìn)消化和吸收的功效，對(duì)人體大有裨益，常吃糙米，的確可以達(dá)到降壓、降脂、清血管的效果。

糙米的功效

1改善腸胃機(jī)能，凈化血液

糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來(lái)已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機(jī)能、凈化血液、預(yù)防便秘及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用。

2降低膽固醇

胚芽層中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護(hù)心臟的作用。

3促進(jìn)血液循環(huán)

人體的血液是流動(dòng)的，但是往往在不運(yùn)動(dòng)的情況下循環(huán)較慢，而糙米胚芽中所富含的維生素E經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠非常有效的維護(hù)人體全身的機(jī)能，對(duì)人體保健有一定的作用。

4有助于預(yù)防糖尿病

據(jù)日本琉球大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中含量豐富的“γ-谷維素”能夠調(diào)節(jié)胰腺“β細(xì)胞”，幫助胰腺功能恢復(fù)正常，從而起到預(yù)防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用。

5延緩衰老

糙米中含有豐富的維生素E，可以中和自由基，延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現(xiàn)，使肌膚看起來(lái)年輕、明亮。

6防治口腔潰瘍

糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對(duì)口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用。

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